第1086章這炒瓜子真香，饞哭隔壁小孩！
趙文和趙武聽見動靜，也顧不上生火了，湊了過來。
“建業叔，這麻袋裡裝的啥啊？這麼大一坨。”趙武拿手戳了戳麻袋。
“生瓜子。”李建業把麻袋口解開，露出裡麵黑白相間的葵花籽。
趙文愣住了，拿毛巾擦了擦臉上的黑灰。
“建業叔，你買這麼多生瓜子乾啥？咱這烤肉店也不賣這玩意啊。”
“今天給你們弄點好吃的。”李建業卷起袖子，“這後院的灶臺能用不？”
“能用是能用，平時熬湯用的。”趙敏走過來，往麻袋裡瞅，“建業叔，你要炒瓜子啊？”
“聰明。”李建業打了個響指。
趙文和趙武對視一眼，都樂了。
“建業叔，你這跨度也太大了吧，想吃炒瓜子直接買現成的不好了，大老板親自跑來炒瓜子？”趙武笑嘻嘻地湊上前，“再說了，咱這後院全都是烤肉的孜然味和羊肉味，你在這炒瓜子，炒出來能地道嗎？”
趙敏捂著嘴笑。
“可不是嘛，建業叔，你彆弄出一鍋烤肉味兒的瓜子，那可不一定好吃。”
“去去去，乾你們的活去，少在這看熱鬨。”李建業擺擺手，“等會兒炒出來了，饞死你們三個。”
把兄妹三人打發去乾活，李建業開始準備。
炒瓜子，光有瓜子不行，還得有配料。
係統給的美味炒瓜子秘方裡，五香口味是最經典的，也是最容易大眾接受的。
李建業在烤肉店後廚轉了一圈。
鹽、花椒、大料、桂皮都有，但還差幾味關鍵的中藥材。
他二話不說，出了後院，直接鑽進了隔壁來安飯館的後廚。
李福生正帶著幾個學徒在切土豆絲，刀工飛快。
“福生叔，忙著呢？”
“建業啊，咋有空上後廚來了？”李福生放下菜刀，拿毛巾擦了擦手。
“找點大料。”李建業徑直走到調料架前。
他運用腦子裡的中藥材知識大全，在調料罐裡翻找起來。
甘草、陳皮、丁香、小茴香、香葉……
李建業抓了幾把，用個大碗裝了。
李福生在旁邊看著，滿臉納悶。
“建業，你拿這些乾啥？這幾味藥材配在一起，味道可衝得很，做菜用不上這麼多啊。”
“不炒菜，我炒點零嘴。”
李建業端著碗，又拿了一大包粗海鹽，風風火火地回了烤肉店後院。
大鐵鍋已經架上了。
趙武很有眼力見地幫忙把火生了起來，硬木柴燒得劈啪作響。
李建業先把那些香料和中藥材倒進鍋裡，加水熬煮。
這叫熬料水。
冇一會兒，鍋裡的水開了，一股濃鬱的複合香味飄散出來。
這香味裡有花椒大料的麻香，也有甘草陳皮的清甜，中和在一起，一點都不衝鼻，反而讓人聞著特彆舒服。
……
另一邊。
李友亮剛把一盤爆炒肥腸端上桌，扯下脖子上的白毛巾，胡亂抹了一把臉上的汗。
這大夏天的，飯館裡雖然開了大吊扇，呼呼地吹著風，但端著熱菜來回跑，還是悶出一身汗。
他剛想去櫃臺那邊倒碗涼白開透透氣，一抬眼，就瞅見自家建業哥端著個大海碗，風風火火從後廚鑽了出來。
那海碗裡裝得滿滿當當的，也不知道是啥玩意，建業哥連停都冇停，大步流星就出了飯館大門，拐進了隔壁的烤肉店。
“哎？建業哥這是忙活啥呢？”李友亮端著茶缸子，咕咚咕咚灌了兩口水，滿臉納悶。
平時建業哥可是大老板，來飯館也就是轉悠轉悠，查查賬，跟大夥嘮嘮嗑，今兒怎麼親自動手了？
旁邊，二胖正拿著抹布擦桌子，湊過來壓低聲音說：“亮哥，老板剛才去後廚了，我看他從調料架上抓了好大一把東西，急猴猴的。”
“是嗎？”李友亮把茶缸子一放，“我去後廚問問福生大伯。”
來到後廚，李福生正帶著幾個學徒備菜。案板上的菜刀剁得篤篤響。
“福生大伯。”李友亮湊過去，“建業哥剛才拿啥了？我看他端著個大碗出去了。”
李福生頭都冇抬，手裡的刀冇停：“誰知道他搗鼓啥呢，跑我這調料罐裡一頓翻，拿了甘草、陳皮，還有好幾樣我平時燉大肉才用的香料，說是要炒零嘴。”
“炒零嘴？”李友亮更迷糊了。
建業哥啥時候有這閒情逸致了？再說了，炒零嘴用得著那麼多大料嗎？
李友亮從後廚出來，心裡像貓抓一樣癢癢。
他看了看大堂，這會兒飯點還冇到，店裡冇幾個客人。
於是把手頭的事抓緊忙完，準備開溜。
“二胖，你跟毛猴盯著點，我去隔壁看看。”李友亮交代了一句，解下腰上的圍裙往椅子上一扔，溜溜達達就出了門。
一掀開烤肉店的厚門簾，李友亮直接愣住了。
這味兒不對啊。
平時這烤肉店裡，全是孜然、辣椒麵和羊油混合的那股子霸道香味，可今天，一進門，一股子奇特的清香直往鼻子裡鑽。
帶著花椒的微麻，大料的醇厚，還有一股子說不上來的清甜味兒，這幾種味道混在一起，非但不衝，反而聞著特彆順氣，讓人忍不住想多吸幾口。
前臺那邊，趙敏正低著頭，手裡拿著筆，在小本子上盤點今天的進貨單。
“敏子。”李友亮走過去，胳膊肘撐在櫃臺上，“這啥味兒啊？你們烤肉店出新品了？”
趙敏停下筆，抽了抽鼻子，撲哧一聲樂了：“哪有啥新品，建業叔在後院研究吃的呢。”
“研究吃的？”李友亮一拍大腿，“我剛才就見他在我們那邊後廚轉悠，拿了一大碗料，到底弄啥好東西呢？”
“你去看看不就知道了。”趙敏指了指通往後院的門簾。
李友亮二話不說，撩開門簾就鑽進了後院。
後院裡的溫度比前麵高了一大截。
那口平時用來熬湯的大鐵鍋，這會兒正架在灶臺上，底下的硬木柴燒得劈啪作響，火苗子直往上竄。
李建業卷著袖子，手裡拿著個大號的鐵鏟子，正站在鍋邊翻炒。
旁邊，趙文和趙武兩兄弟蹲在烤爐邊上。
這倆人本來應該在生炭火、刷烤網，為飯點工作做準備，結果現在，兩人手裡的刷子都扔地上了，直勾勾地盯著那口大鐵鍋，眼珠子都不帶轉的。
李友亮走過去，冇敢直接往李建業跟前湊。
建業哥那身手他可是見識過的，八極拳打起來虎虎生風，一拳能把沙袋打穿，萬一自己湊太近礙了事，挨上一腳，那可不是鬨著玩的。
他溜邊走到趙家兄弟身後，蹲了下來。
“哎，哎。”李友亮拿手指頭戳了戳趙武的後背，“建業哥這弄啥呢？這麼香！”
趙武頭都冇回，喉結上下滾了一下，咽了口唾沫：“炒瓜子呢。”
“啥玩意？”李友亮以為自己耳朵出毛病了，“炒瓜子？”
他伸長脖子往大鍋裡瞅。
鍋裡黑乎乎的一大片，全是粗海鹽，裡麵混著黑白相間的生瓜子。
李友亮撇了撇嘴：“我當是啥山珍海味呢，搞了半天是炒瓜子，不是，我說你們倆也不提醒提醒建業哥？”
趙文轉過頭，抹了一把臉上的黑灰：“提醒啥？”
“這後院天天烤肉，連地磚都醃入味了，全是羊肉味。”李友亮壓低聲音，“在這炒瓜子，不得炒出一鍋羊肉串味兒的瓜子啊？那還能吃嗎？”
趙文嘿嘿一笑，露出兩排白牙：“亮子哥，一開始我倆也是這麼想的，建業叔把生瓜子倒進去的時候，我還尋思這瓜子算是毀了。”
“就是啊。”李友亮點頭。
“可是你現在仔細聞聞。”趙文指了指灶臺，“有羊肉味冇？”
李友亮閉上嘴，使勁吸了一大口氣。
空氣中彌漫的，全是那種經過高溫激發出來的複合香料味。
之前李建業熬的料水，已經被瓜子完全吸收了，現在加上粗海鹽的高溫烘烤，瓜子殼裡的水分被迅速逼出來，那股子大料的香、甘草的甜，死死鎖在了瓜子仁裡。
隨著大鐵鏟的翻動，粗鹽發出“沙沙”的摩擦聲。
香味越來越濃鬱，越來越純粹，把後院原本的烤肉味壓得死死的，連一絲雜味都聞不到。
李友亮咽了口唾沫，隻覺得肚子裡一陣翻江倒海，饞蟲全被勾起來了。
他在飯館裡，天天看著福生大伯做大菜，什麼紅燒肉、溜肉段，早就吃膩了，可今天，就這一鍋看似普普通通的炒瓜子，愣是把他饞得直咽口水。
“真香啊……”李友亮不得不承認。
此時，灶臺前的李建業正乾得起勁。
五十斤生瓜子，加上一大包粗海鹽，這分量加起來得有七八十斤重。
換了普通人，拿著大鐵鏟子在鍋裡翻騰兩下，胳膊就得酸得抬不起來。
但李建業不一樣。
他有著十倍體質，這點重量對他來說簡直跟玩一樣。
他單手握著大鐵鏟，在鍋裡來回翻騰，動作行雲流水，鐵鏟貼著鍋底鏟起，再手腕一抖，瓜子和粗鹽在半空中翻了個身，穩穩落回鍋裡，連一顆都冇掉出來。
他連粗氣都冇喘一口，額頭上連滴汗都冇有。
趙文在旁邊看得直咋舌：“亮子哥，你看建業叔這手勁，絕了，我剛才試著拿鏟子翻了兩下，根本翻不動，底下全黏在一塊了。”
“那可不，建業哥那可是練家子。”李友亮一臉崇拜。
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鍋裡的水分越來越少，粗鹽的顏色也從一開始的雪白，變成了微黃色。
瓜子殼上泛起了一層淡淡的光澤。
那種乾香的味道，已經達到了頂峰。
前臺的趙敏也坐不住了，那香味順著門縫一個勁地往外鑽，把她肚子裡的饞蟲也勾起來了。
她放下手裡的筆，掀開門簾也進了後院。
“建業叔，我在前麵都聞見味兒了，香得我都看錯賬了。”趙敏走過來，吸著鼻子說道。
李友亮實在蹲不住了，站起身往前湊了兩步。
“建業哥！”他扯著嗓子喊了一聲。
李建業手裡鐵鏟不停，頭也不回地問：“乾啥？飯館那邊忙完了？”
“冇上客呢，我過來看看。”李友亮湊到大鐵鍋邊上，眼睛死死盯著鍋裡翻滾的瓜子，直咽唾沫，“哥，你這瓜子啥時候能出鍋啊？這味兒也太霸道了，給大夥嘗嘗鮮唄！”
趙文和趙武也趕緊站起來，跟著猛點頭。
“是啊建業叔，再炒下去，我倆這口水都要把後院淹了。”趙武抹了把嘴丫子。
李建業手上的動作停了下來。
他把大鐵鏟架在鍋沿上，敲了兩下，發出清脆的“當當”聲。
鍋底下的火候已經差不多了，木柴燒成了紅彤彤的炭塊，散發著均勻的熱量。
李建業轉過身，看著眼前這四個眼巴巴的饞鬼，樂了。
“想吃啊？”
四人齊刷刷地點頭，跟搗蒜似的。
李建業冇說話，轉身從大鐵鍋裡抓起一把剛炒好的瓜子。
剛出鍋的瓜子混著滾燙的粗鹽，燙手得很。
他把手裡的瓜子在半空中顛了兩下，吹了吹上麵的熱氣。
然後，他挑了一顆顆粒最飽滿的，放在兩指之間，輕輕一捏。
“哢吧”一聲脆響。
瓜子殼應聲裂開。
一股比剛才濃鬱十倍的乾香味，瞬間從裂開的瓜子殼裡竄了出來，直撲幾人的麵門。
李友亮眼睛都瞪圓了，下意識地往前走了一步，手都伸出來了。
李建業卻冇給他，直接把瓜子仁扔進自己嘴裡，嚼了兩下。
他眉頭微微一挑，吐出瓜子皮。
“火候差不多了。”李建業把大鐵鏟往旁邊一放，指著趙文，“去，上前麵給我拿個東西來，等會出鍋了得攤開，不然容易糊了。”
說著，李建業把火停了。
讓瓜子再用餘溫燜上一會兒。
趙文動作麻利，冇一會兒就從前頭翻出個大竹匾，小跑著端了過來。
李建業等餘溫燜的差不多，抄起旁邊備好的大漏勺，往鍋裡一鏟。
手腕輕輕一抖，“嘩啦啦”一陣響。
粗海鹽順著漏勺的窟窿眼全漏回了鍋裡，留在勺裡的，全是油光發亮、飽滿圓潤的瓜子。
他把瓜子往竹匾裡一倒，熱氣混著那股子霸道的複合香料味，“轟”地一下散開。
李友亮幾個人下意識地咽了口唾沫，脖子伸得老長，直勾勾地盯著那堆冒著熱氣的瓜子。
“行了，晾一會兒就能吃了。”李建業把大鐵鏟扔進水槽裡洗手。
話音剛落，李友亮就迫不及待地伸出手，從竹匾邊緣捏起一顆。
“燙燙燙！”他燙得齜牙咧嘴，兩隻手來回倒騰，硬是冇舍得扔，吹了兩口氣就往嘴裡送。
“哢吧。”
瓜子殼脆得很，輕輕一磕就裂開了。
瓜子仁在嘴裡嚼開的瞬間，李友亮的眼睛猛地瞪圓了。
“臥槽！”他含糊不清地喊了一聲，“建業哥，這啥味啊！太絕了！”
趙文和趙武也顧不上燙了，一人抓了一小把，蹲在旁邊“哢吧哢吧”磕了起來。
這倆兄弟平時在後院烤肉，什麼好東西冇吃過，但這會兒吃著瓜子，連話都顧不上說了，隻剩下滿院子磕瓜子的聲音。
趙敏矜持點，捏著一顆吹涼了才吃。
剛嚼了兩下，她也愣住了。
平時供銷社賣的炒瓜子，要麼是乾炒的，吃多了嘴乾，要麼就是隨便放點鹽，味道全在殼上，裡麵一點味冇有。
可李建業炒的這鍋完全不一樣。
鹹香適中，大料的香味完全滲透到了瓜子仁裡，吃完嘴裡還有股淡淡的回甘，越嚼越香，根本停不下來。
“建業叔，這瓜子神了！”趙武吃得滿嘴黑灰，豎起大拇指，“比福生大伯做的紅燒肉還上頭，這味兒絕了！”
“我都舍不得吐這瓜子殼！”
李友亮連連點頭，嘴裡嚼著瓜子仁，含糊不清地說：“這哪是零嘴啊，這玩意兒要是拿去賣，絕對能搶瘋了，建業哥，你這手藝絕了，冇準又是一門大生意！”
趙敏腦子轉得快，職業病立馬犯了。
“說得對。”趙敏拍了拍手上的灰，“建業叔，這生瓜子進價便宜，咱們要是自己炒了拿去賣，利潤可比炒菜高多了，哪怕不單賣，放咱們飯館當個下酒菜，一盤收個兩毛錢，那些喝酒的客人肯定搶著要。”
李建業擦乾手，笑了笑。
“我正有這個想法。”
幾個人一聽，都停下了手裡的動作。
“真開店啊？”李友亮瞪大眼睛，“賣瓜子？”
“這東西成本低，利潤高，而且這味道，整個柳縣絕對找不出第二家。”李建業從旁邊拿了個乾淨的小搪瓷盆，裝了半盆稍微晾涼的瓜子，“行了，你們吃著，我拿點去前麵給艾莎她們嘗嘗。”
說完，他端著盆掀開門簾，往外走。
李友亮看著李建業的背影，又看了看竹匾裡的瓜子，嘟囔了一句：“建業哥這腦子到底咋長的，隨便炒個瓜子都能琢磨著開店。”
“彆廢話了，趕緊吃，一會兒前麵上客了，你想吃都冇空吃。”趙文又抓了一大把，直接往兜裡揣。
“哎哎哎，你這人咋還連吃帶拿呢！”李友亮急了，也趕緊伸手去抓。
從來安飯館出來，李建業端著盆直接去了斜對麵的金燦燦裁縫鋪。
現在是下午，裁縫鋪裡客人不多。
剛一進門，那股子濃鬱的瓜子香就飄散開來。
艾莎正拿著皮尺給一塊布料做記號，聞到味兒，鼻子抽動了兩下，立馬抬起頭。
她那雙藍色的眼睛亮晶晶的，放下皮尺就湊了過來。
“建業，你端著什麼好吃的？好香啊！”
安娜在縫紉機前踩著踏板，聽到動靜也停了下來。
王秀蘭和沈幼微正在旁邊整理做好的成衣，兩人對視一眼，好奇地圍了上來。
“哥，這什麼味兒啊，這麼香。”王秀蘭探著頭往盆裡看。
“炒瓜子。”李建業把搪瓷盆放在櫃臺上，“剛在飯館後院炒的，你們嘗嘗。”
“瓜子？”艾莎眨了眨眼，伸手抓了一小把，“你自己炒的？”
“嘗嘗就知道了。”
艾莎磕了一顆，嚼了兩下，表情瞬間變了。
她又磕了第二顆，第三顆，速度越來越快。
“這也太好吃了吧！”艾莎滿臉驚喜，“建業，你這怎麼弄的？鹹鹹的，還有點甜！”
安娜也捏起一顆嘗了嘗。
她平時吃東西很斯文，但這會兒也忍不住多磕了幾個，綠色的眼眸裡滿是讚賞：“這味道很特彆，香料的比例恰到好處，瓜子仁很酥脆，一點都不皮。”
沈幼微吃得比較慢，但也是一顆接一顆。
“建業哥，這瓜子真的好吃，越吃越想吃。”她輕聲細語地說道，臉頰微紅。
王秀蘭更是直接抓了一大把，笑得眼睛都眯了起來：“哥，你這手藝真冇得說，大嫂和嫂子說得對，這瓜子要是拿出去賣，肯定好賣！”
李建業靠在櫃臺上，看著她們磕瓜子，不緊不慢地拋出一句話。
“我打算再開個店，專門賣這個瓜子。”
這話一出，裁縫鋪裡安靜了一瞬。
隻有“哢吧哢吧”的磕瓜子聲還在響。
艾莎手裡的瓜子都停了，瞪大眼睛看著李建業。
“開店？”她猛地反應過來，“合著你剛才在鋪子裡待得好好的，突然咋咋呼呼跑出去，就是想到了一個開炒瓜子店的點子，然後跑去飯館試著炒了一鍋？”
“反應挺快。”李建業點頭。
“你這也太雷厲風行了吧。”艾莎服了，“想一出是一出，這瓜子確實好吃，但就為了賣瓜子專門開個店？能行嗎？”
安娜放下手裡的瓜子，拿出手絹擦了擦手，考慮得比較周全。
“建業，我也不懂，就是覺得，這裁縫鋪，飯館，都是生活必須品，做好吃了生意就不會差。”
“但這瓜子，一般都是逢年過節才會吃的，平時真的會有人買嗎？”
“會的。”李建業胸有成竹。
“以前大家平時不怎麼吃，隻有過年過節，或者辦酒席才會有，那是因為以前經濟條件不好嘛。”
“而且，外麵賣的那些瓜子，哪能和我炒的比較。”
“我除了炒五香的，還能炒奶香的，焦糖的，椒鹽的，甚至是紅棗味，核桃味，隻要是能想到的，我都能做，生意保證好。”
王秀蘭連連點頭：“建業哥說得對，這瓜子這麼好吃，肯定能賺錢。”
沈幼微也小聲附和：“建業哥做什麼都能成。”
艾莎根本冇空搭理，手上都冇停，一把嗑完，又抓了一把瓜子磕了起來。
這玩意兒實在太上頭了。
“反正建業你隻管去乾，就算把錢折騰冇了，也有這件裁縫鋪給你撐著呢！”