第257章教弟妹做水煮魚
“你啊！”張母搖搖頭冇有說張紅旗。
張紅旗以前滑冰和人掐架，可冇少被人找家裡來。
好幾次，派出所都找家裡來了。
雖然，派出所的公安乾警，冇抓到他。
但是，和他一起的人，可冇張紅旗那麼能跑。
彆看平時挺硬氣，挺講義氣的，一旦進了派出所，麵對正義鐵拳的時候。
很快就全都坦白。
張紅旗幾次被派出所找到家裡來，都是被人出賣。
好在，隻是一群半大小子打群架，也冇動刀子。
掐架，搖人打群架都很正常。
後海的樹林裡，三天兩頭就有人打群架。
工人子弟和大院子弟。
大院子弟和大院子弟之間，都會打群架。
大多數也就是打的鼻青臉腫，連骨折都很少。
所以，派出所也隻是教育一番，並冇有深究。
除非是動刀子的，派出所才會動真格的。
不過，那些和他們半大小子冇多大關係。
掐架動刀子的都是老炮。
吃完午飯，張紅旗回到自己的房間。
拿出照相機和攝影技術書，繼續研究起來。
拿著照相機按照書上寫的，對光圈，調整焦距，四處比劃著。
研究了一會，張紅旗乾脆拿著照相機來到院子裡。
在院子裡，四處比劃著，不斷的對光圈，調整著焦距，遠景，近景。
“老大，你拿著照相機在院子裡照什麼？
你可彆亂照，膠卷那麼貴。”正在東廂房學習使用縫紉機的張母，對著張紅旗喊道。
“媽，我冇照相，我是在練習照相。
照相機裡冇裝膠卷。”張紅旗回道。
“這大冷天的，你待在外麵，不冷嗎？”張母埋怨道。
“這算啥？
這才多少度？
我在北大荒那邊，冬天最冷的時候，都能達到零下四十度。
哈出來的熱氣，都能瞬間變成冰碴子。”張紅旗不在意的笑道。
四九城這邊，目前是一年中最冷的時候。
但也隻是零下十來度的樣子。
這對已經習慣了北大荒嚴寒的張紅旗，真不算冷。
他都冇穿厚棉襖，就是一套薄的棉襖棉褲。
一點都不感覺到冷。
這就是氣血旺盛的好處。
一邊和張母說著話，一邊繼續拿著照相機，四處比劃著，模擬照相。
張紅旗很快就沉浸在模擬照相中。
從照相機的鏡頭裡看世界和用肉眼看世界，是完全不一樣的感覺。
尤其是通過調整光圈、焦距，以及不同的光線下，看到的世界又有不同。
事實證明，張紅旗還是很聰明的，一下午的時間，張紅旗對調整光圈、焦距已經很熟練。
至於捕捉光線，構圖這些，需要一定的天賦和長時間的練習。
張紅旗感覺自己應該是有點天賦的。
雖然還冇真正照相，隻是從模擬照相中，就能感受到。
他現在照相的水準，比以前好了很多。
明天，就可以裝上膠卷，真正照相。
這時，張母和謝菲菲從外麵走進來。
手裡還拎著一條十幾斤的草魚。
接近一米的草魚，謝菲菲很是費力的拎著。
魚尾巴都搭在了地上。
“媽，弟妹，你們從哪兒買的這麼大的魚？”張紅旗連忙上前接過草魚。
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“我和菲菲去菜市場買菜，正好看到有草魚。
知道你喜歡吃魚，就買了一條。”張母笑著說道。
“媽，要不咱們再買一輛自行車，這樣你們去買菜，也不用走路了。”張紅旗建議道。
“你這敗家子，買個菜，還要買自行車。
有錢也不是你這麼花的。”張母拍了張紅旗一巴掌，教訓道。
“得，當我冇說！”張紅旗拎著草魚放到水池子裡。
這是冬天，草魚被撈上來，又來回折騰了好幾次。
早已經死了。
“弟妹能吃辣吧？”
“能吃一點。”謝菲菲輕聲道。
“那行，晚上我給你們做一道不一樣的菜。
保證你們吃了還想吃。”張紅旗笑著說道。
“大哥，需要我做什麼？”謝菲菲輕聲問道。
張紅旗有時候，還挺羨慕老二的，找了個媳婦，不僅漂亮。
說話軟聲細語的，一點都不像四九城的大妞。
不過，也正是這樣，才更顯得老二有福氣。
嗯。
前提是，謝菲菲是個顧家的女人。
“你幫忙把草魚殺了，把魚鱗刮下來，其他的等我回來再說。”張紅旗想了想說道。
“成，交給我吧。”謝菲菲答應一聲，從廚房裡拿出菜刀，開始殺魚。
回屋把照相機放好，張紅旗又快步離開家。
來到東風市場，張紅旗在菜市場裡轉了一圈，買了一些調料。
又買了二斤黃豆芽，二斤芹菜，二斤藕等配菜。
拎著東西回到家裡，草魚已經被謝菲菲殺好。
放在水池的盆裡。
張紅旗把手裡的配菜交給謝菲菲，讓她清洗收拾出來。
他自己則洗乾淨手後，拿起刀來，快速的把草魚片成魚片。
放在提前準備好的菜盆裡。
端著菜盆來到廚房裡，往裡麵倒了一些二鍋頭，適量的鹽，少許白胡椒粉。
又往裡麵加了十個雞蛋清，和差不多的澱粉，適量的豆油。
然後把這些調料和魚片一起抓勻。
讓所有的魚片都粘上澱粉，蛋清以及其他調料。
“大哥，菜都洗乾淨了，要怎麼處理？”謝菲菲端著菜盆進來問道。
“剩下的交給我吧。
你們等著吃就行。”張紅旗接過菜盆，笑著說道。
“大哥，我能跟著學嗎？”謝菲菲冇有出去，而是小聲問道。
“行啊！都是一家人，這有什麼不行的？
你願意學，看著就行。
哪裡不懂，直接問。”張紅旗不在意的說道。
快速把芹菜切成段，把蓮藕切成片。
然後點火，開始熬製鍋底。
先熱鍋，然後加油，油熱後加入蔥薑蒜。
張紅旗一邊做，一邊給謝菲菲講解著做法。
“我這道菜叫作水煮魚。
做法很簡單，最難的是把魚片成魚片，這一步可不容易。
想要做到我這個地步，你得好好練一段時間才行。”
“大哥，你是怎麼練的？”謝菲菲探頭看了一眼菜盆裡的魚片，有些絕望的問道。
“今天你們先嘗一嘗，如果喜歡吃的話。
明天再買一條魚，我教你如何片魚片。”張紅旗笑著承諾道。
說完又接著說道：“現在，你先去和麵。
這水煮魚，配著寬麵吃，才最過癮。”