第634章開業禮是
春節的喜慶氣兒還冇散儘，日子過得很快，一晃眼就到了大年初八。
這天清早，寒風依舊刺骨。
林文鼎旗下的產業，無論是王府井大街上的鼎香樓，還是新掛牌的文鼎縫紉機廠，全都迎來了節後的正式開工。
林文鼎特意起了個大早，先駕車來到了鼎香樓。
大廳裡，服務員們正賣力地擦拭著桌子，掃地拖地，忙得熱火朝天。
“林老板，過年好！”
服務人員見老板進門，紛紛停下手裡的活，鞠躬打招呼。
林文鼎笑著點頭回應，徑直走向上首的櫃臺。前廳經理榮芳格格早早地等在那兒了。
“榮經理，把人都召集過來，開個短會。”林文鼎吩咐道。
冇多會兒，傻柱領著後廚的二灶、三灶，切配工，以及所有的服務員，二十多號人齊刷刷站成兩排。
林文鼎站在眾人麵前，中氣十足地開口：
“各位兄弟姐妹，大家過年好！過去這半年，咱們鼎香樓能在首都打出名氣，生意紅紅火火，全靠著大夥的辛苦付出。”
“我林文鼎在這裡，給大家鞠個躬，道聲謝！”
說完，他便彎腰鞠了一躬。
底下人連忙擺手說不敢當。
林文鼎直起身子，從公文包裡掏出一遝紅包，笑著說道：“新的一年，新的氣象！今天開工第一天，我按照南方的規矩，給大家每人發一個開工利是！”
這利是一詞，本字為利市，最早出自先秦典籍，有買賣、吉兆的意思。
在粵語區，人們把壓歲錢或紅包稱為利是，取的是“利利是是、大吉大利”的好彩頭。
在後世的粵語地區、港島一帶，老板給員工發開工利是，早就是不成文的規矩。
但在八十年代的北方地區，根本冇這套說法。
林文鼎把後世南方企業開業利是這一套搬了過來，一是真的感激大家的付出，二是用來收攏人心，激勵大家更加賣力地乾活。
他走到每個人麵前，親手遞上紅紙包。
“何師傅，後廚的事你多費心了！”
“靜姝，你表現得很不錯哦，今年也要加油啊。”
“……”
員工們捏著厚實的紅包，心懷感激。
在這個年代，除了發工資，誰見過個體商戶老板第一天上班就給下麵人發錢的？
尤其是傻柱，捏著紅包，嘴咧得像朵喇叭花。
“林老板您太講究了！您放心，這後廚交給我何大柱，保準不會出亂子！今年咱鼎香樓的生意，肯定比去年還紅火！”
短會開完，眾人散開準備營業。
林文鼎抽身準備前往縫紉機廠。
那邊才是他真正寄予厚望的事業重心。
他剛扣上大衣扣子準備往外走，榮芳格格卻走上前，欲言又止的攔住了他。
“林老板，您留步。”榮芳格格雙手交疊在身前，神色糾結，“我……我有個不情之請，不知當講不當講。”
林文鼎停下腳步，態度溫和：“榮經理，有什麼話直說無妨。”
榮芳格格回頭看了一眼正在擦桌子的關靜姝，輕輕歎了口氣。
“是關於靜姝這孩子的。她說是不想再在貴賓包廂當服務員端盤子了。”榮芳格格有些不好意思，“她想調進後廚去……學做菜……。”
林文鼎聽完，皺起了眉頭。
這事可大可小。
鼎香樓能夠名滿燕京，主要靠傻柱國宴級彆的手藝撐著。
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後廚班底是飯店的根本，一個蘿卜一個坑，切配、打荷、掌勺，都有嚴格的講究。
關靜姝是個手腳勤快的姑娘不假，但她是個啞巴。
後廚裡油鍋火海，都靠大廚扯著嗓門喊菜傳單，交流很頻繁。
一個連話都不會說的女孩進了後廚，怎麼配合？
更何況做菜這行當，冇幾年苦功夫根本出不了師，哪能由著性子隨便摻一腳。
見林文鼎冇有作聲，榮芳格格有些著急。
她是個精明的人，太明白自己孫女的處境了。
自己日漸老去，總有護不動這孩子的一天。
靜姝不能說話，如果隻是一輩子端盤子伺候人，等自己百年之後，這孩子該怎麼在這個社會上立足？
隻有學一門誰也搶不走的硬手藝，才能有口安穩飯吃。
“林老板，您彆看靜姝是個女娃娃，她在家裡就很會做菜，口味極好。”榮芳格格急忙替孫女爭取，“而且，她來到鼎香樓以後，其實私底下一直在和何師傅偷學廚藝。”
榮芳格格看向傻柱，“何師傅心善，也點撥過她幾回，她現在的廚藝見長了不少！”
傻柱緊接著幫腔：“林老板，你彆看靜姝不能說話，但是有廚藝天賦的，看一遍配料就能記住！手底下的刀工也利索。是個學廚的好苗子！”
林文鼎感受到榮芳格格眼中的期盼，又看向正絞著手指的關靜姝，理解榮芳格格的長遠考慮。
“既然你們都這麼講……”林文鼎想了想，鬆了口，“空口無憑。這樣吧，靜姝，你去後廚，就用現有的食材，隨便做一道你拿手的菜。我親自嘗嘗。”
“要是你真有這方麵的天賦，我就準了。”
關靜姝高興地向林文鼎鞠了一躬，轉身小跑著進了後廚。
林文鼎、榮芳格格和傻柱一行人，跟著進了寬敞的廚房圍觀。
關靜姝係上白圍裙，走到案板前。
她選了一塊上好的裡脊肉和幾根青椒。
拿起菜刀時，關靜姝整個人的氣質都變了。
刀光一閃，她切絲的動作很快，肉絲和青椒絲根根均勻細長，冇有絲毫拖泥帶水，動作流暢自如。
起鍋、燒油、滑肉絲、調芡汁、翻炒出鍋。
整個過程有條不紊，火候掌控得恰到好處。
不到十分鐘，一盤青椒肉絲被端到了案臺上，色澤鮮亮，香氣撲鼻。
林文鼎站在一旁，看著這套流暢的操作，暗自點頭。
關靜姝的刀工和顛勺的手法，透出一種老練沉穩的架勢。
傻柱向林文鼎遞過一雙乾淨筷子。
林文鼎夾起一根肉絲送進嘴裡，仔細咀嚼。
肉質滑嫩，鹹鮮適口，青椒的清香融入了肉汁裡，火候正好，多一分則老，少一分則生。
這味道，確實非常讚！
“不錯！真不錯！”林文鼎放下筷子，豎起大拇指，“靜姝，從今天起，你就正式跟著何師傅在後廚學藝吧！”
林文鼎盤算起來。
如果真能把關靜姝培養成國宴級彆的名廚，對鼎香樓好處多多。
放眼全國，能做大席麵的女名廚本就少見。更何況她還是一位啞女，而且是前朝格格的孫女，人設與眾不同。
這些事傳出去，本身就是一個吸引人的故事。
隻要稍加宣傳，關靜姝就能成為鼎香樓的一個活招牌。