第405章鍋包肉
祁妙要他們送來一些嫩豆腐，他們便一大早就叫人送來了，還比祁妙要的多上一倍，這鐵板怕是要做上三四次才能做完。
這鐵板豆腐講究的就是嫩，調製的醬料、料油這些全都有講究。
當初祁妙做鐵板豆腐時，其實缺了不少的調料，如今卻不同了。
她有辣椒，有孜然，也有茴香粉、胡椒粉等香料，做出來的味道自然比以前要好的多。
祁妙站到鐵板豆腐的鍋子前，裡頭已經放好了燒紅的炭火，她先是用特製的刷子刷上一層油，然後將嫩豆腐小心翼翼地放上鐵板，隨後撒上早就調好的醬料和香料。
辣椒粉以及調好的醬料一撒下去，豆腐上便瞬間成了漂亮的醬紅色，祁妙又抓了一把白芝麻和一把蔥花，均勻地往上麵一灑——
紅紅綠綠的豆腐，甚是好看。
她隨手招來王翠花，“你幫我看著這豆腐的火候，不用翻麵，你就瞧著下麵的炭火，維持現在這樣的大小便是。”
王翠花連忙過來，聞著空氣中的辛辣香氣，鼻尖忍不住動了動，她誇讚道：“掌櫃手藝又精進了，做的豆腐比以前還要香呢！”
祁妙笑道：“我倒不是廚藝精進了，純粹是現在買的起調料罷了。”
旁邊一口又大又薄的鐵鍋正好燒熱了，裡頭小半鍋的油咕嚕嚕地冒著泡泡，見油溫夠了，祁妙把裹好粉醃了一個時辰的肉一片片的夾入鍋中。
肉片一入鍋，隻聽嘩啦一聲巨響，鍋裡的油瞬間冒出更大的泡泡來。
王翠花被旁邊的聲音一吸引，先是瞧了一下麵前鐵板豆腐的火候，這才敢向旁邊分去一個眼神，目不轉睛地看著祁妙熟練的動作。
她的手從來不會抖，穩穩當當地拿著筷子，一片又一片的肉片如同蝴蝶在空中飛舞，轉瞬投入金燦燦的油裡，再從鍋裡出來時，變成了漂亮的金黃色。
肉片炸過一回撈出來後，祁妙加大了火，等到鍋裡的油溫更甚，她又將肉片一片片地放進去複炸一次。
鍋包肉吃起來外表是脆的，一口咬下去要能聽見哢嚓聲，這才是合格的鍋包肉。
炸好的肉片在陽光下呈現金燦燦的顏色，瞧著好看極了，王翠花差點看入神了，連忙反應過來，仔細看了一眼麵前的鐵板豆腐，好在冇事，她這才放下心來。
祁妙曾經在大學外麵的小吃街上，吃過現場炸的鍋包肉，她還記得當時的味道，外表是酥脆的，裡麵卻是鮮嫩的。
大油大肉炸出來的，原本容易膩，但做成酸甜口味，加了糖醋汁後，便中和了這種膩味。
炸鍋包肉時，祁妙一邊瞧著鍋裡的肉，一邊挑著糖醋汁，兩樣活兒一起做，卻井井有條，誰也不影響誰。
等到肉炸好了，糖醋汁也早就調好了。
她為鍋包肉準備的鍋子不止一隻，除了炸肉用的大的，還有一隻小的。
如今那隻小的正好也用上了，專門用來熬糖醋醬汁。
祁妙用鍋鏟往大鍋裡輕輕一勾，便勾了小半勺油，先前調好的糖醋汁往裡一倒，來回攪拌幾次，再用鍋鏟一勾一澆，糖醋汁就變得粘稠起來，瞧著像是要拉絲了。
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她端起炸好的肉片，往粘稠濃鬱的醬汁裡一倒，鍋鏟來回翻動，鍋包肉上就均勻地裹上了一層晶瑩剔透的醬汁。
“起鍋了！”祁妙聞著空氣中酸酸甜甜的肉香味，又左右看了一眼，語氣裡帶著一絲興奮。
“反正韋萊他們還冇來，這鍋我們就分了吧！”
話音一落，她拿來一隻大盤子，輕車熟路地把鍋包肉鏟進盤子裡，又拿來一隻小碗，熟練地往小碗裡撥了好幾塊，揚聲道：
“裡麵出來個人，吃東西了！”
“來了來了！”
人還未見，聲音便先到了。
片刻後，祁春跑了過來，眼神裡帶著期待。
“你們也辛苦了，來，嘗一嘗我做的鍋包肉——祁春，你端進去，每人分幾塊吧！”祁妙大手一揮。
祁春連連道謝，“多謝掌櫃！”
他端起盤子就要往廚房裡走，忽然察覺到一道視線，轉頭一看，恨不得拍拍頭，“差點忘了王嬸，來，王嬸你先來兩塊！”
王翠花臉上洋溢著高興的笑容，笑道：“哎，那就多謝掌櫃了！”
就他們說話這會兒時間，祁妙已經拿起筷子，往嘴裡送了一塊鍋包肉，她滿足地眯了眯眼，這才道：
“謝什麼謝，趕緊趁熱吃！”
“哎！我這就去送！”祁春歡歡喜喜地端著盤子進了廚房，不一會兒，廚房門口忽然出現了幾張快笑成了太陽花的臉，眾人一前一後地說著話，嘴裡不外乎都是‘多謝掌櫃’這樣的詞兒。
祁妙品嘗著鍋包肉，抽出空來衝他們擺了擺手，大夥兒歡喜地將鍋包肉分著吃了，又高高興興乾活兒去了。
等炸好了第二鍋，祁妙又叫祁春來，端了一小盆放在食肆前鋪去，吩咐道：“你尋個由頭，叫食肆門口忙活的那幾個，挨個進前鋪把這鍋包肉分來吃了，都嘗一嘗我的手藝。”
祁春自然點頭答應，他端起鍋包肉就走，忽然停下腳步，轉頭看了一眼正在忙活的掌櫃。
隻這麼一看，他就確定了自己此生要追隨的人是誰。
從前在家貧困潦倒，吃不飽穿不暖，後來被賣到奴隸市場，更是受儘折磨，祁春原以為他這一輩子都隻能是個低賤的奴隸，再冇有可能感受到人間的溫暖，以及家的溫暖。
但現在，他有家了。
掌櫃真心對待他們每一個人，從不厚此薄彼，有好東西時也會想著他們。
當初在奴隸市場時，祁春曾和另一個少年競爭過，當時那戶人家派了個管事的來選人，說選的是少爺身邊服侍的書童。
那管事看中了祁春和另外一個少年，最後祁春輸了，那少年被帶走了，他卻依舊留在奴隸市場。
那時的祁春羨慕又嫉妒，內心裡酸水快要溢出來，甚至惡毒的詛咒那個搶了他位置的少年，可是現在，祁春卻覺得慶幸。
書童或許進了大戶人家，可一輩子都是奴隸。
他雖然在食肆裡，卻終於能像個人一樣活著。