許家的老夫人喜歡吃餃子。
來客人了，包餃子。過節，吃餃子。周末全家人在家，也要包餃子。
許家大姐從大連回來，老夫人一高興，又要吃餃子。
東北人喜歡吃餃子，吃餃子是團圓的象征。
許家一家人圍坐在一起，我和麵，許先生打雞蛋、剝蔥。
許夫人煎雞蛋，打角瓜皮兒，大姐剝蒜，搗蒜泥，做蒜醬。
最後彙總到老夫人這裡，老夫人拌餃子餡。
大家圍在巨大的麵板周圍，老夫人揪劑子，許先生摁劑子，我擀皮兒。
許夫人和老夫人、大姐包餃子，大家包得熱火朝天，笑逐顏開，特彆有家的感覺。
今天大娘要包蒸餃，角瓜餡的。角瓜在各地擁有不同的大名小名還有昵稱。
有的地方叫白南瓜，有的地方叫茭瓜，還有的地方叫西葫蘆。我們東北把這個乳白色或者是碧綠色的果實叫角瓜。
它的正宗學名就叫角瓜。
包角瓜餡的，要配雞蛋，做成角瓜雞蛋餡。三四十年前，雞蛋是家裡貴重的食品，來客人了才稀罕地拿出兩個，配著大蔥做一盤雞蛋炒大蔥。
還要放到客人麵前，舍不得自己吃，也不讓孩子吃，就給客人吃。
現在不同了，雞蛋可以說是比較便宜的食品。
許先生用搪瓷小盔兒撿了七八個雞蛋，端到案子上去打雞蛋。
許先生打雞蛋可是個技術活，兩手捏著一枚雞蛋，跟捏著一枚珍珠似的，輕輕在碗沿兒上磕打一下，磕得太輕，冇開。就再磕打一下，還冇開。
許先生特有耐心，輕輕地捏著雞蛋磕打碗沿兒。
你說一個大老爺們，頂著個禿腦瓜亮，捏著一枚小雞蛋，在那兒磕碗沿兒，一次次地磕打。那畫麵超搞笑。
我覺得許先生不是打雞蛋呢，是在那繡花呢。他稍微用一點力氣，把雞蛋磕打開，倒出蛋黃和蛋液，不就齊活了嗎？
可許先生在那磕打半天，一隻雞蛋也冇打開。
許夫人看見了，笑話許先生：“許海生，你在那乾嘛呢？你是打雞蛋呢？還是生雞蛋呢？”
許先生頭也不回，繼續耐心細致地磕打雞蛋，一邊跟他夫人鬥嘴：“我又不是雞，我能生雞蛋嗎？”
許夫人催促：“那你磨蹭啥呢？快點！我這鍋都燒熱了，等著炒雞蛋呢！”
許先生被許夫人一催，下手重了，哢嚓，一個雞蛋終於豁然打開，金黃色的雞蛋軟軟地滑進碗裡，連帶著晶瑩剔透的雞蛋液也跌進碗裡。
許先生生氣地扭頭瞪他夫人：“你嘎哈呀？催命啊？打個雞蛋都被你吵吵地打碎了！”
兩口子在那鬥嘴，我就不明白了，打個雞蛋有那麼多玄機嗎？
我問老夫人：“大娘，打雞蛋有啥故事啊？”
老夫人瞥了許先生一眼：“我老兒子在那嘎達挑呢——”
我問：“挑啥呀？”
我心說，雞蛋裡挑骨頭？
老夫人說：“他要挑出臭雞蛋。海生打小就格魯，跟家裡的哥哥姐姐都不同，就喜歡吃臭魚爛蝦，再不就是吃臭雞蛋。過去雞蛋擱的時間長，總有擱臭的。現在的雞蛋買幾斤幾天就吃冇了，哪有壞的？”
老夫人說著，嗔怪地看著耐心細致地打雞蛋的許先生。
許夫人在旁邊接茬：“媽，你真低估了你老兒子的心機，他呀——”
許夫人要說，許先生在身後連忙使動靜，哢哢咳嗽。
許夫人抿嘴笑，不說了。
老夫人耳朵背，關鍵時刻也有不背的時候，她看看許夫人，又扭頭看看在案子上打雞蛋的許先生，最後又看著她的兒媳婦：“他又惹啥禍了，不讓說？”
許夫人笑：“媽，憑你對你老兒子多年的了解，你猜猜他能乾啥蠢事？”
許先生急忙製止許夫人：“還說，還說，嘴咋那麼欠呢，冇把你收拾老實了！等晚上的！”
我忍不住笑。
老夫人眼睛一下子亮了：“小海生你是不是又偷摸地把雞蛋打開一道縫？這雞蛋不都得變臭嗎？”
我也明白了，許先生怕雞蛋擱的時間短，擱不臭，他就把剛買回的雞蛋輕輕磕得裂點小縫，這樣雞蛋進了空氣，伏天裡，幾天就臭了。
但是很不巧，許先生磕打得裂縫太小，我炒雞蛋的時候冇看到，可能已經把他打開裂縫的雞蛋給提前用上。
許先生彎腰在案板上忙乎半天，終於找到幾枚臭雞蛋。他把臭雞蛋放到一隻砂鍋裡，把電磁爐調到最小，慢慢地煮。
因為雞蛋已經裂縫了，快火一煮就會爆開，許先生的臭雞蛋就吃不上，都讓屋子給吃去。
很快，房間裡彌漫著一股濃濃的臭雞蛋味。
許先生一直守著不鏽鋼鍋，透過透明的玻璃蓋兒，看到煮得差不多，臭味也出來了，他急忙閉火。
再煮雞蛋就容易爆開。
煮好臭雞蛋，許先生老有成就感了，又在一旁剝蔥。剝好蔥，留夠給許夫人切蔥花的，他就在一旁菜板上，把自己手裡的一把蔥切成一寸長的段兒，放到碗裡。
用醬油、料酒、花椒、大料等等佐料醃製上。然後坐在椅子上，等我們揪劑子，他好摁劑子。
許夫人看到許先生醃製大蔥，就對老夫人說：“媽，看看你老兒子，又吃那對身體不好的東西。”
老夫人冇聽見，專心致誌地看我揉麵。
許先生回頭對他媳婦說：“好不容放一天假，我吃點大蔥咋地呀，礙事啊？不還冇到晚上呢嗎？”
老夫人還是冇聽見，兩隻眼睛就看我揉麵。
蒸餃和麵，一半麵用熱水燙麵，一半麵用涼水和麵。再把兩個麵團揉到一起，麵又軟和又光滑。
老夫人叮囑我放多少水，我就放多少水。她讓我用多少熱水，我就用多少熱水。
我放棄了之前幾十年的做飯技巧，一直聽老夫人的。
我發現老人真是個寶，什麼麻煩問題都能在老夫人這裡找到答案。
我願意放下所有的經驗，聽老夫人的吩咐，讓我學到很多不一樣的生活技巧。
許夫人已經炒好雞蛋，又開始打角瓜皮。她來取土豆撓子，順道在許先生的脖子上用力掐了一下。
許先生也不生氣，趴在桌子前等我們揪劑子。
角瓜是大學先生的司機老沈，特意從農場摘回來的，又長又大，墨綠色的，老角瓜，皮特厚。
許夫人用土豆撓子打角瓜皮，根本打不動。她在案板那細聲細氣地叫：“媽，打不動角瓜皮，救命啊，誰來幫幫我——”
我已經揉好麵，放到盆子裡醒著麵。
我剛要回身去幫許夫人，隻見許先生已經起身，往他媳婦兒身邊走：“不行吧？還得你爺們兒幫忙吧？不是拿手術刀嗎？打個角瓜皮還得你爺們兒幫忙。”
艾瑪，我差點幫錯了，這兩口子真是不分場合不分時間地秀恩愛，撒狗糧。
兩人在跟一個角瓜較勁，咯咯地笑個不停。
坐在一旁幫著搗蒜泥的大姐正襟危坐。她瞥了一眼弟弟和弟媳，文文靜靜地開口。“等你們的角瓜餡呢，不會等到明天早晨吧？”
這句話是好聽的，後麵一句話就有點變味了。“那麼大的人了，在你兒子麵前註意點形象！”
這話明著聽是大姐訓斥弟弟呢，潛臺詞卻有點像說兄弟媳婦。
許家的孫子智博，剛才進廚房說要幫忙包餃子，看人手夠，就轉身回房間打遊戲。
許夫人聽到大姑姐的話，後背一僵，用胳膊肘一碰許先生：“正經點，彆鬨了！”
她的話冇問題，聲音也冇問題，但空氣裡還是有了不一樣的東西。
大姐抬起眼皮撩了許夫人一眼：“小娟，我可冇說你呀，我說我老弟呢。他是全家的老疙瘩，我媽我爸慣著他，我可不慣他，自小就被我訓慣了。
“這些年我嫁到大連，冇工夫收拾他了，他也冇啥長進，還吃臭雞蛋，還吃醃大蔥，這對身體多不好。
“小娟我不是說你，你一個醫生，咋不管管你老公？這麼不健康的飲食，一次都不能讓他吃！”
許夫人和許先生終於把角瓜打好皮。
我把角瓜切四瓣兒，用插菜板子插角瓜絲。再往角瓜絲裡撒鹽醃製一下。
許夫人把角瓜絲攥出水，切碎，就可以拌餃子餡了。
許夫人把佐料托盤端到桌子上，往婆婆麵前推過去：“媽，你調餃子餡吧。”
我這邊也把角瓜沫和雞蛋沫端到老夫人麵前。
大姐又和和氣氣地說：“小娟啊，調餃子餡這麼多年還冇學會呀？”
她又加了一句：“跟媽生活這麼多年，你們都學啥了？就知道吃了？要多學點本事，將來自己過日子也順溜。我說這些可都是為你們好——”
大姐說話一直都是溫溫柔柔的，臉上也帶著溫溫柔柔的笑，說出的話還湊合，但總感覺她話裡有潛臺詞，想表達的意思和她說出的話正好相反。
許夫人瞥了眼大姑姐，她的眼神特彆有意思，黑黝黝的目光像x光一樣在大姑姐的臉上掃視了一遍，隨即收回了目光，嘴角輕輕一扯，隻是淡淡地笑笑，什麼話都冇說。
窗外的燕子又開始低飛，嘰嘰喳喳地叫著，飛走了。有微風吹入，涼絲絲的雨絲打了進來。
外麵又飄起了牛毛細雨。
這個夏天，雨水還真不少呢。
調餃子餡，其實難不倒任何人，再不濟到網上一查，也明白個大概。
那為何我們誰都不調餃子餡，非要把所有材料搬到老夫人麵前，讓她調餃子餡呢？
尊重。
在我家也是這樣，逢年過節我回老家，老媽說要包餃子，我就和老妹在廚房準備各種材料。
都準備齊了，就把老媽請過來拌餃子餡兒。
老媽拌的餃子餡一是好吃，童年的味道。二是放心，不用關心鹹了還是淡了，肯定鹹淡適中。
三是老媽和餃子餡，有種把所有人馬招齊，再用餃子皮包上餡，捏緊，一種大團圓的感覺。
基本上家家戶戶，都是老媽調餃子餡兒。
這不是讓老媽乾活，這是給老媽一種尊重感，權威感，讓她覺得她在這個家庭的地位是牢固的，不會被替代的，也是最尊貴的。
但是，現在讓大姐一說，好像是我們的不是了。
要命的是老夫人耳朵背，大姐說話不像我大聲說，老夫人能聽個八九不離十。
大姐說話細聲細氣的，臉上又不是我這種生氣就能表現出來的主，人家生氣也是笑著說話，我根本分不清她是生氣了還是高興著呢。
據說，大姐原先在一家企業做領導。現在退休了，但她往哪一坐，依然有領導的派頭——
後背靠在椅子背上，兩隻手肘都放在桌子上，然後兩眼掃滿全場——就像“我要作報告了，都給我豎起耳朵聽候命令的感覺。”
本來溫馨的氣氛，漸漸地冷卻下來。
大姐臨窗看雨，忽然又發現問題了：“老弟你來——”
許先生長腿一撩，立馬到了大姐跟前：“大姐，啥事？”
大姐用手往窗外的窗臺上一指：“你看，那是啥？”
許先生眯縫小眼睛看了半天：“燕子屎吧？”
大姐說：“多臟啊，趕緊想辦法處理，你們家還有個醫生呢，這燕子屎有多少細菌呢，再說窗臺上多埋汰呀，保姆也不收拾。日子可不能這麼過啊，我跟你們說這些，可是為你們好——”
許先生急忙開窗收拾燕子屎。
許夫人看都冇看窗臺一眼，坐在桌子前等著包餃子。
家裡有這麼個好為人師的人，徹底帶氣氛。
忽然，有電話響了，是許夫人的手機鈴聲。
許夫人整個人都放鬆了，出去接了電話，回到廚房對老夫人說：“媽，院裡有事，我去看看。”
大姐又說話了。“你們醫院咋回事啊？放假還不讓你休息？你不能做軟柿子，任憑院領導拿捏——”
許夫人衝大姐點點頭：“大姐，今天不能陪你吃飯了，你們好好吃，我先走了。”
許夫人白衣飄飄，就要出門。
大姐掃了眼許夫人的白衣白裙，許夫人在鞋架上摘下一把花傘要下樓，大姐就大聲地對她說：“下雨天彆穿白衣服了，弄上雨點特彆明顯，多磕磣呢——”
許夫人不知道聽見還是冇聽見，反正依然白衣白裙，拿著一把花傘下樓了。
大姐依然柔聲細氣地說：“她還不高興了，怨我管得寬了唄，我這不都是為她好嗎？”
大姐說跑了兄弟媳婦，又開始說老夫人。
“媽，你不能總是慣著兒媳婦，你得拿出點做婆婆的威嚴來——我可都是為你好，免得你在兒媳婦麵前吃下眼食兒！將來動彈不了那天，她還不得給你氣受啊？”
當然，這樣的話，大姐是等她兄弟許先生離開餐桌後，她才說的。
吃完餃子，老夫人回屋休息。廚房裡就剩下我和大姐。大姐又把和和氣氣的目光轉移到我身上。
我感覺如芒在背，很不舒服。她又會挑我的什麼錯呢？