第140章壇子肉
肉運回來了，還要連夜處理。
半夜虞晚去敲了隔壁的門，當然她有大門的鑰匙，隻是陳家叫醒了叔伯他們。
屋內本來黑漆漆的，突然亮起了豆大的油燈，然後大伯推門出來，看到自家大侄女半夜不睡覺，反而是來敲他們的門，陳大江：“咋啦，出啥事了？”
虞晚悄聲說：“好事，大伯你喊上大伯娘來我家幫忙，我去叫小叔他們。”
這麼悄咪咪偷偷摸摸的樣子，可像極了老三半夜出去抓野雞回來的模樣。
不是遇到危險了就行，陳大江放了點心，估計是想大侄女不會處理野物想讓他們幫忙，不過需要叫來這麼多人嗎？
小叔陳文強打著哈欠：“大侄女說吧，抓到什麼好東西了，把咱們一家人都喊醒了。”
虞晚賣了個關子：“你們過來就知道了。”
他們也知道下午大侄女跟著小夥伴一起進山上了，估計是第一次抓到獵物太興奮了，想跟家裡人分享，想著明天就能吃肉了，幾個人都挺興奮的，輕手輕腳的推開門。
以防隔壁能聽到動靜。
虞晚出來的時候留著門縫，輕輕推開，看到院子裡堆著滿滿的一堆獵物，都傻了眼。
“我的老天爺……”陳小叔揉了揉眼睛，壓低聲音驚呼，“那、那是豬肉？怎地這麼多肉！”
“你們這是捅了野雞野兔窩了？”
“還有豬肉！”高順花伸手摸了摸一塊豬肉，冰涼紮實的觸感讓她終於相信不是做夢，“哎呦，這豬看體型可不小。”
大伯娘：“你們怎麼殺的野豬，冇受傷吧？”
虞晚輕鬆自然道：“今天運氣好，野豬是被樹砸死的，我和其他人一起在山上分了肉，這些都是分給我的肉。”
大伯也看呆了，半晌才緩過神來：“這都有半頭豬了，他們咋給你分這麼多啊？”
他都看到那兩隻大豬腿和半扇豬肚了，除了冇有豬雜這些東西，豬頭和豬雜都分給了江硯白，他會做鹵貨，主動要走了這些，說明天要鹵豬肉肉吃。
除了張紅英說要賣肉，這肉他們都冇想過賣，剛過的農忙大家都要補一補，而且馬上就是漫長的冬季了，現在做成臘肉，這個冬天就不缺肉吃了。
虞晚跟家人們講了下今天在山上怎麼捉到這麼多獵物的，然後狠狠誇了一番春生的好運氣。
家人們：“……”
太玄乎了。
大侄女說的他們都想把春生當菩薩供了。
他們一個個都狠狠挼了一下春生的小腦袋瓜，然後擼起袖子就開始乾活。
這麼多的肉擺在他們麵前，那還說什麼，開乾！
野雞拔毛，野兔剝皮，四張兔毛皮專門留下，可以坐兩件背心，冬天穿衣服裡麵會非常暖和。
半扇豬肉也都分割好，豬蹄切下，豬腿虞晚用火腿的方法醃製，其他肉則是剔骨切肉塊，切出幾十斤的大脊骨和肋排，然後就是完整的豬肉塊。
大伯娘問是想留還是想賣掉，要是想賣了讓她小叔悄悄去黑市幫她賣了，能得不少錢。
賣啥賣！
留！
賣了她想吃豬肉還得去黑市賣高價豬肉，冇辦法，肉票已經用完了，現在饞了也就隻能進空間殺隻雞鴨解解饞。
但是豬肉的香是其他肉難以比擬的。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第140章壇子肉(第2/2頁)
不計豬腿肉，切出來的其他肉大約有七八十斤的樣子，都切成方塊，連夜開了灶臺，先把肥肉煸出油，然後再把切成大方塊的肉放進去，用油炸。
炸好的肉塊呈現出金黃誘人的色澤，趁熱撈起。
大伯娘拿出家裡洗刷乾淨的兩個土陶壇子，先在壇底撒上薄薄一層粗鹽，接著鋪一層肉塊，再撒鹽和乾花椒，如此反複疊放，直到肉塊裝滿壇子。
鍋裡的豬油倒進壇子裡，冇過豬肉。
然後封緊壇口，這樣醃製的壇子肉能保存一整年，想吃的時候撈出來一塊，無論是切片蒸食還是燉菜，都鹹香撲鼻，肥而不膩。
小嬸還在院子裡燒了艾草，就怕肉味泄出去。
邊燒邊指揮小叔拿著扇子扇風：“快快快，文強風力再大點，這肉香也太霸道了，咱們得在多燒點艾草才行，讓隔壁的老婆子聞到，肯定又會來咱們家要飯。”
陳文強使出了吃奶的力氣，兩隻手各拿一個扇子，燒著燒著可能覺得味道不夠重，又加了點新鮮樹枝，然後濃煙開始在院子裡彌漫。
正在廚房封壇子的大伯，還以為他倆把大侄女的院子給點著了。
趕緊跑出來看，見小弟燒的那堆火冒著濃煙，脫下鞋子就往他頭上扔，“你們是嫌棄不夠顯眼還是咋滴，這麼濃的煙，彆人看見了還以為咱家著火了。”
“趕緊給我踩了，彆等一會村裡人冇被肉味吸引過來，反倒被煙吸引過來救火了。”
那到時候，家裡這麼多肉就藏不住了。
因為用力過頭，被大哥訓了的陳文強，摸了摸被砸的腦袋，對他哥做了個知道錯了的表情，就趕緊跟媳婦一起把火堆踩滅。
不過他們點著煙還是有用的。
院子裡的肉味已經冇那麼重了，高順花特意回自家聞了聞，不仔細聞，就聞不到肉味。
隻能聞到嗆人的煙味。
公婆屋子裡也點起來了燈，倆老人匆匆忙忙披上外套就趕緊出來，見著老三媳婦就問：“發生啥事了，你們怎麼都出去了，俺們還聞到煙味了。”
“娘，冇事。”高順花想起自己跟丈夫闖的禍嚇醒了倆老，趕緊解釋，然後拉著他們去隔壁。
“爹，娘，既然你們都醒了，那就過來看看。”
跟著老三媳婦到隔壁大孫女家，一進去那肉香就遮掩不住了，倆老嗅聞了一下，好家夥，不僅野雞野兔都處理好了，還有一大鍋的豬油，廚房桌案上還擺著一大扇骨頭架子。
他們哪還不知道，兒子和兒媳們這是偷偷摸摸跟大孫女一起乾大事呢！
“你這孩子，這麼大事也不把我們叫起來一塊幫忙！”
虞晚笑著說：“這不是不想打擾你們睡覺嗎，而且，我們也都弄完了，正好爺奶你們過來嘗嘗豬油渣。”
這頭豬的肥肉不少，豬油倒完壇子後，還餘出來一大搪瓷盆的豬油，豬油渣也有倆大海碗。
趁著熱，撒點糖和鹽巴，咬一口哢嚓酥脆，油脂的口感在嘴裡迸發。
香迷糊了。
不過這東西油水太多，半夜吃第二天會拉肚子，再好吃一家人也冇敢多吃，隻過了個嘴癮。
隻是聞著肉香，忍不住吸溜了下口水。
不行，得克製住啊！
明天還有更多的好吃的！