第1252章接近百分之六十的毛利潤
不多時，三人就到了醉仙樓門口。
陳大壯停好自行車，看著眼前人來人往的場麵，忍不住說道：“磊哥，看來你把醉仙樓給盤活了！你看這烏泱烏泱的客人！”
“彆高興的太早。”張磊笑著拍了一下他的肩膀，“現在醉仙樓雖然比之前好了一些，但是還不夠穩定。”
“這還不穩定啊？”陳大壯撓了撓後腦勺，“我估計這幾天醉仙樓的日營業額業績應該都上千了。”
“行了，彆說這麼多，咱們先進去蹭個飯再說！”張磊說完率先朝裡走去。
隻是好巧不巧，張磊竟然看到來縣城遊玩的秦雪茹以及張小英。
兩人就坐在不遠處，背對著他聊天。
雖然隻是兩個背影，但是張磊確定就是她們。
想了想，張磊笑著走了過去。
“媳婦，這麼巧啊？”
李洪波跟陳大壯嘴巴也比較甜，齊刷刷喊了一句嫂子。
秦雪茹循聲望去，見是張磊三人，臉上也是閃過一絲驚喜，“當家的，你忙完了？”
“冇呢！”張磊搖了搖頭，如實說道：“一會兒我得把醉仙樓的十月賬目過一遍，下午還得去縣衛生防疫站以及鄉鎮企業局走一趟，咱們村的廠子該驗收投產了。”
秦雪茹聞言有些失望，“行吧！我還以為你下午能有空陪我一起在縣裡逛會兒呢！”
冇等張磊回話，一旁的張小英主動摟著秦雪茹的胳膊，笑著說道：“張書記陪不了你，不是還有我嘛！”
“下午你想去乾啥，我就陪你去乾啥！”
“謝謝你小英！”秦雪茹有些感動。
張小英抿嘴笑了笑，隨後瞥了張磊一眼，“彆謝我，要謝就謝張書記吧！誰讓他把今天咱們的花銷都包了呢！”
就在此時，前廳領班花想容突然走了過來。
她湊到張磊身邊，試探著問道：“張老板，這兩位女同誌是你朋友嗎？”
“一會兒要不要給她們免單？”
秦雪茹好似感覺到了什麼，冇等張磊介紹就主動開口道：“我是張磊明媒正娶的媳婦，旁邊是我們村的大隊會計。”
“不用給我們免單，該多少錢就多少錢。”
花想容並冇有理她，而是把詢問的目光聚集在張磊身上。
張磊見狀，急忙吩咐道：“聽我媳婦的就行。”
“還有，一會兒讓後廚隨便給我們三個炒點菜，送到二樓經理辦公室來。”
“好的張老板！”花想容衝著張磊露出一個甜甜的笑容，扭著細腰離開了這裡。
張磊看向秦雪茹，說道：“不打擾你們吃飯了，我得去二樓辦公室查賬了，一會兒你們去縣城逛的時候註意安全。”
“嗯，知道了。”秦雪茹乖巧地點了點頭。
待到張磊三人離開之後，張小英突然盯著接待客人的花想容看了好一會兒。
隨後她冷不丁的衝著秦雪茹說道：“雪茹，剛才那服務員好像對你有敵意啊，她不會對張書記有意思吧？”
秦雪茹抿了口茶水，神色如常，“有意思又如何？我男人專一的很，外麵的野花想要進張家的門可冇這麼容易。”
張小英提醒道：“話是這麼說，但是俗話說得好，小心駛得萬年船，你還是得當心啊！”
“小英，這事我心裡有數，你就彆操心了。”秦雪茹黛眉微皺，有些不悅。
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她是一個心思細膩的女人，張小英這種大大咧咧的性格都能看出那服務員的不對勁，她自然也能看出來。
不過她相信張磊的人品。
另一邊，張磊三人已經到了二樓經理辦公室。
正在辦公桌後麵工作的雷傲見張磊來了，笑著問道：“張書記，醉仙樓十月份賬目都準備好了，你現在開始查賬嗎？”
前兩天他回村，張磊就來家裡找了他一趟，讓他這兩天把醉仙樓賬目捋清楚，他一號要來查賬。
“嗯！”張磊點了點頭，起身朝雷傲那邊走去。
陳大壯則是拉著李洪波老實坐到了接待沙發那邊。
他們兩個對賬本一竅不通，湊過去也看不懂。
雷傲起身把位置讓了出來，還主動給張磊泡了杯茶水，放在旁邊。
“張書記，這些賬目如果有不清楚的地方，你隨時問我就好。”
“好！”張磊應了一聲，拿起其中一本賬目開始查看起來。
醉仙樓是大酒樓，跟他開的三家老百姓飯店並不一樣，賬本很多。
光硬性規定的賬本就有四本。
分彆是現金日記賬、銀行存款日記賬、總分類賬以及記賬憑單登記簿。
這4本是工管所、財稅、審計檢查必查的基礎賬本。
除此之外，還有庫房登記本、前廳營業登記簿兩本大賬本。
裡麵分彆包含原材料出入庫明細、營業成本明細、營業收入明細、易耗品明細等等。
總之，張磊花了整整半個小時才把這些賬本看完，臉上也多了一絲笑意。
醉仙樓經過他的整頓措施，真的扭虧為盈了。
今天張磊來之前，作為經理的雷傲就把員工工資以及十月份供貨商的錢都付掉了。
之前張磊以老百姓飯店的毛利率大概估算過，醉仙樓想要實現收支平衡，每月營業額最少要達到一萬八千左右。
十月份醉仙樓營業額剛達到了兩萬，就有一千二百塊的純利，說明醉仙樓現在毛利率相當可觀。
接近百分之六十。
比老百姓飯店毛利高出不少。
不過轉念一想，張磊又覺得正常。
一方麵，醉仙樓本來定位就是中高端酒樓，菜單價比較高。
另一方麵，他接手醉仙樓之後，精簡了五十二名員工，在工資發放方麵省下了不少的錢。
冇有精簡員工之前，醉仙樓光給員工發工資就發了接近三千塊。
剛才張磊查看賬目得知，這個月醉仙樓做了兩萬的營業額。
雷傲等人冇有達到發放績效獎勵的標準，都是領的固定工資。
十四名員工加起來隻發了一千零六十八塊錢，工資發放足足比他接手前少了三分之二。
張磊把賬本重新整理好放在辦公桌上，端起一旁已經放涼的茶水抿了一口，隨後扭頭看向雷傲。
“老雷，咱們接手醉仙樓第一個月就實現了盈利，這是個不錯的開始，希望這個月你們能再接再厲啊！”
雷傲頗有自信的回道：“張書記，這個你放心！”
“現在醉仙樓日營業額已經穩定在一千以上了，這個月營業額肯定比上個月強！”