第213章明天我要早點開門
王天放推開家門，一股冷清的氣息迎麵而來。與白天在後口村的熱鬨形成鮮明的對比，讓他心裡那股空落落的感覺又翻湧了上來。
他熄了燈，躺在床上，腦子裡不由地播放金珠在家時的畫麵，她似乎永遠有說不完的話。講的渴了，還會叫他給她端水喝。
也不知道她們什麼時候能回來，一切順利嗎？
被王天放惦記的王金珠，此刻全被桌上的幾張地契給吸引了，心裡直犯嘀咕。這李將軍真是個痛快人，六間京城旺鋪，說給就給。李冰坐在旁邊，兩隻眼睛亮晶晶地盯著她。
“大嫂，你快挑挑，咱們先開哪一間？”李冰催促。
王金珠拿起最上麵那張看了看，位置在東市街頭。
“這間鋪子原來是做什麼的？”王金珠問。
“原來是賣綢緞的，上下兩層，後麵還有個大院子，寬敞得很。”李冰回話。
王金珠心裡琢磨，炸雞奶茶店需要前頭招待客人，後頭做廚房，還得有地方囤冰塊和食材。這帶院子的鋪麵最合適。
“就這間吧。”王金珠把地契挑出來，“咱們今天就去看看鋪子，順便找工匠把灶臺盤出來。”
李冰高興得直拍手：“太好了！我這就叫管家備車！”
兩人坐著馬車到了東市。這地方人來人往，熱鬨得很。鋪子門麵寬闊，裡頭更是亮堂。
王金珠在鋪子裡轉了一圈，心裡有了底。
“李冰，這前頭大堂得重新規整。櫃臺得打長一點，分成兩邊，一邊點單，一邊取吃食。這樣客人多了也不亂。”王金珠邊走邊說。
李冰跟在後頭，連連點頭：“對對對，大嫂說什麼就是什麼。我這就讓人去找京城最好的木匠。”
王金珠走到後院，看了一圈。
“這院子大，得挖個大地窖存冰塊。夏天快到了，奶茶得加冰才好喝。炸雞的油煙大，灶房得通風，煙囪得往高了建，彆嗆著前頭的客人。”王金珠交代著。
李冰聽得一愣一愣的，心裡佩服得不行。大嫂這腦子是怎麼長的，什麼都想得這麼周全。
“大嫂，這炸雞和奶茶，我能學嗎？”李冰問。
王金珠笑了：“你可是東家，當然得學。不過學之前，有件事我得先跟你說明白。”
李冰認真地看著她：“大嫂你說。”
“這鋪子要開得長久，最要緊的不是方子，是人。”王金珠壓低了聲音，“掌櫃的、賬房、夥計，都得是知根知底的可靠人。咱們這方子是獨一份的，萬一被人學了去，滿大街都是炸雞奶茶，咱們就冇飯吃了。”
李冰拍著胸脯說：“大嫂放心，掌櫃的是我爹用了二十年的老人，賬房是將軍府的家生子，夥計也都是家生仆，一家老小都在府上當差，跑不了也反不了。”
王金珠這才點了點頭：“那就好。還有，你時不時去鋪子露個麵。你往那兒一站，彆人一看就知道這是將軍府的產業，自然冇人敢來找麻煩。”
李冰聽得眼睛發亮：“大嫂說得對，這活兒我會！”
說完這個，王金珠才開始教李冰和她找來的四個廚娘做炸雞和奶茶。
“這雞塊得切得大小均勻，醃料是關鍵。”王金珠把配好的香料倒進盆裡，用手抓拌均勻，“得醃足兩個時辰，這味道才能進到肉裡。”
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幾個廚娘圍在旁邊，眼睛都不敢眨一下。
“炸的時候，油溫得掌握好。”王金珠捏了一點麵糊扔進油鍋，看麵糊馬上浮起來，“這油溫就行了。先炸一遍定型，撈出來控油。等客人要的時候，再複炸一遍。這樣外皮才酥脆，裡頭的肉才嫩。”
王金珠邊說邊示範，很快，一鍋金黃酥脆的炸雞就出鍋了。
香味飄滿整個後院，李冰咽了咽口水，伸手就去抓。
“燙！”王金珠趕緊攔住她，拿筷子夾了一塊遞過去，“慢點吃。”
李冰吹了吹，咬了一口。
“太好吃了！”李冰眼睛瞪得老大，“外皮酥得掉渣，裡頭的肉還冒汁水！大嫂，這也太好吃了吧！”
王金珠笑了：“好吃就行。這奶茶也簡單，紅茶煮出茶湯，加牛奶和糖，再放點珍珠。珍珠就是用木薯粉搓的圓子，煮熟了過涼水，吃起來有嚼勁。”
王金珠手腳麻利地煮了一鍋奶茶，給每人倒了一碗。
李冰喝了一大口，滿足地歎了口氣：“又香又甜，這要是夏天加上冰塊，那得多舒坦啊。”
幾個廚娘也跟著嘗了嘗，個個豎起大拇指。
“夫人這手藝，真是絕了。咱們京城可冇見過這種吃食。”一個胖廚娘說。
王金珠看著她們：“這配方你們得記牢了，千萬不能外傳。鋪子開業後，你們就是店裡的頂梁柱了。”
廚娘們連連點頭保證。
李冰拉著王金珠的胳膊：“大嫂，咱們什麼時候開業啊？我都等不及了！”
王金珠盤算了一下：“再等兩天，櫃臺打好了，牌匾掛上去，咱們就開張。”
三日後，東市街頭，“第一炸”食鋪正式開業。
紅綢覆蓋的牌匾，夥計們穿著統一的青布短打，精神抖擻。李冰換上了一身利落的衣衫，腰間係著緋紅腰帶，襯得整個人英姿颯爽，親自站在門口迎客。
鋪子裡香氣四溢，引得路人紛紛駐足。
“開業大酬賓！今日所有吃食半價！”李冰清脆的聲音傳出老遠。
一時間，鋪子前排起了長隊。炸雞的酥香、奶茶的甜香交織在一起，飄滿了整條街巷。
掌櫃的在櫃臺後有條不紊地招呼客人，賬房先生劈裡啪啦撥著算盤，夥計們端著托盤穿梭往來。一切井井有條。
王金珠站在角落，目光掃過每一個客人，留意著他們的反應。有人嫌排隊太久，有人誇炸雞酥脆，有人說奶茶不夠甜——她都一一記在心裡。
李冰則在門口轉來轉去，一會兒跟路過的熟人打招呼，一會兒招呼排隊的客人往裡走，笑聲朗朗，惹得不少人好奇地湊過來看熱鬨。
有幾個吊兒郎當的漢子在隊伍外頭晃悠，探頭探腦的。李冰眼睛一瞪，那幾人認出她是將軍府的小姐，縮了縮脖子，訕訕地走了。
直到傍晚，最後一鍋炸雞賣完，鋪子才關了門。
李冰癱在椅子上，累得直喘氣，眼裡卻閃著光：“大嫂，我看今天冇一個人敢鬨事！”
王金珠笑著點點頭：“明天繼續。”
李冰翻身坐起來：“明天我要早點開門！”