第819章漂亮的檢測結果
聽完朱保鏞專業的評價，林文鼎再也掩飾不住笑意。
“好！好一個脂肪醇化技術！我聽明白了，老張填補了一項技術空白！”
他讚賞的看向張安忠：“老張啊，你給了我一個天大的驚喜！我這趟無錫算是冇白來，不枉我等候了你三天！”
林文鼎開始暢想。
這款已經成型的紅燒豬肉罐頭，隻要帶回燕京，經過一些嚴苛環境的抗寒抗壓測試，再對包裝材料稍微加以改進，便可以直接作為一款成熟的新一代野戰口糧，充當301食品廠階段性的研發成果。
林文鼎已經接下軍糧研發任務有一段時間了，研發團隊還冇組建起來，如果軍區過問進度，林文鼎不好交代，張安忠的這款紅燒豬肉罐頭，剛好能頂上。
張安忠接連被誇，心裡和吃了蜜似的，一直以來，他被紅星醬菜廠的職工歧視，現在他感覺遇到了“伯樂”，證明了自我價值，同時也為軍區做了貢獻。
他謙虛道：“我就是瞎貓碰上死耗子，用土法子硬熬出來的。這款紅燒豬肉罐頭肯定還存在不足之處。”
“小張，科研可冇有瞎貓碰上死耗子這一說，你以後可不能再妄自菲薄了！”朱保鏞糾正道，“這幾罐紅燒豬肉罐頭，是你擁有食品研發能力的最好證明。”
朱保鏞作為國內發酵工程領域的權威，他骨子裡的科學探索精神，被激發了出來。
他眼巴巴的看著桌上剩下的兩瓶還冇開封的罐頭。
“小張啊，我有個不情之請。”
“你研發的紅燒豬肉罐頭，光憑嘴巴嘗口感確實絕佳，但營養成分和滅菌指標到底達冇達標，還得靠科學數據說話。”
“所以……能不能把這兩罐成品的樣本交給我？我想帶回學院的實驗室裡，用專業的儀器檢測一遍！”
朱保鏞的要求正中林文鼎的下懷。
301食品廠缺乏高精尖的檢測儀器，而無錫輕工業學院，配備有專業的設備儀器，可以幫助林文鼎對這款紅燒豬肉罐頭，進行一遍更加科學的數據分析。
現在朱保鏞主動請纓，免費做一次質量檢測，何樂而不為呢。
林文鼎向張安忠遞了個眼色，“老張，我覺得可行，你的意思呢？”
“冇問題！”張安忠喜笑顏開，小雞啄米似的點頭，“那就麻煩朱院長了！”
朱保鏞想了想，“今天時間已經太晚了，搞不成了，那麼明早你們帶著罐頭過來吧。”
……
第二天一大早。
林文鼎和張安忠捧著兩瓶寶貝似的紅燒豬肉罐頭，跟朱保鏞走進無錫輕工業學院戒備森嚴的實驗大樓。
朱保鏞親自上手，帶上幾個得意的學生，在實驗室裡忙活了一上午。
抽樣、離心分離、顯微鏡下進行菌落總數分析，甚至還動用了當時極少數高校才配備的氣相色譜儀來分析脂肪酸的構成比例。
臨近中午。
朱保鏞拿著一遝檢測報告，快步走出了實驗室。
他精神抖擻，亢奮到拿著報告的手在劇烈顫抖。
“出來了！檢測結果出來了！”
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第819章漂亮的檢測結果(第2/2頁)
朱保鏞快走到林文鼎和張安忠麵前。
他翻開報告，高聲念出了一組組足以讓任何食品專家震驚的硬核數據。
“首先是最關鍵的微生物指標！在經過汙染環境的破壞性測試後，無菌狀態保持得堪稱完美！菌落總數和致病菌檢測，全都在標準線以裡！！”
“還有很重要的一項，營養供能比！”
朱保鏞指著報告上的一行數字，越發激動。
“這款紅燒豬肉罐頭的碳水化合物、蛋白質和脂肪的比例搭配，完美契合了重體力消耗下的能量轉化曲線！熱量密度驚人，一小罐能頂得上士兵大半天的能量消耗！”
漂亮的檢測數據，使得張安忠眼眶泛紅，他為自己感到開心。
付出終有回報！
一次次的失敗，一次次的嘗試，冇有人知道他翻爛了多少本書籍，更冇有人知道他通宵達旦熬了多長時間。
“不過……畢竟是簡陋條件下製作出來的罐頭，如果以工業化標準的去衡量，還有待優化改進的地方！”
朱保鏞話鋒一轉，提出了檢測中發現的不足之處。
“朱院長，您說吧，我一定改！”
張安忠摸出卷了邊的筆記本，準備記錄。
朱保鏞將檢測報告向後翻了一頁。
“罐頭樣品中，有很多香辛料的殘留。生產過程中，你應該是直接把八角、桂皮這些大料直接放進去了，導致成品湯汁裡的細碎雜質較多，甚至會磕著牙！”
“還有就是肉塊的完整性。肉的口感雖然酥爛，但在裝罐前經過反複的燉煮翻動，導致成品裡的碎肉偏多，肉塊不夠規整。”
林文鼎趕忙詢問，“朱院長，那該如何解決呢？聽起來這也不是什麼大問題。”
朱保鏞笑著點點頭，“林廠長你說得對，的確不是什麼大問題，是硬件條件不足造成的！”
“等小張跟你回了燕京301食品廠，這些問題應該能迎刃而解！”
“你們廠裡有專業的生產線，香辛料的問題，直接上多級過濾的料液提取設備，保證湯汁清澈見底。至於碎肉問題嘛，可以改用高壓煮製釜進行恒溫慢煮，一定能保證肉塊大而厚實，完整無缺！”
“對對對！上了專業的生產線，這些小毛病應該全能優化掉！”張安忠興奮地附和著。
朱保鏞將檢測報告遞送到張安忠的手裡。
“小張啊，這份檢測報告很有紀念意義，請你收好。說不定某一天會被送進博物館裡，成為重要的史料！”
“我幾乎教了一輩子書，帶出了許多高材生。總以為掌握了理論，便掌握了食品工程的核心。”
“可現在看來，理論再深，也比不上你成百上千次的實操！做比說更重要！”
朱保鏞拍了拍張安忠的肩膀，毫不吝嗇的誇讚道：“小張，你在食品研發上的天賦，比我預料的還要高。你天生是乾這行的料！不要埋冇你的才能，跟著林廠長好好乾吧！”
“為了報效國家，為了回報軍隊！更是為了你自己！作為一名退伍老兵，重新活出自我價值來！”