下午1點，劉海兵來電告知，第二批海鮮已準時運出，島上情況一切正常。島上的海鮮儲備按照目前的消耗水平，可維持5天，隻要每天保持正常捕撈，餐飲供應無憂。
天下無不散之筵席，下午3點，高陽送走了最後一批客人。張百富、許可海等同學一個個醉意醺醺，步履蹣跚地離開餐館，約定日後聚會定要常選此處。高陽見許可海醉態明顯，深知其不宜駕車，便囑托楚天健安排一名員工送他回甬城。
唯有總結方能提升。3點半，高陽召集秦珍等餐飲中層以上管理人員開會，複盤中午開業以來暴露的諸多不足。楚天健首先坦言，自己在安保工作中存在疏忽大意，並表示願意承擔責任。采購部句經理和廚師長均指出，在食材準備上過於想當然，險些導致供菜不足。秦珍則反思自己在總體組織上存在諸多問題和不足。
高陽沉吟片刻，問道：“大家都談到了自身問題，可曾思考過這些問題背後的原因？開業差點無食材，混混搗亂，難道僅是偶然？通常，混混鬨事多在餐館裝修階段，阻撓施工，敲詐勒索，但開業慶典乃餐館大事，一般不會生事。更不用說昨晚的肉禽蛋斷供，實屬罕見。是否存有競爭對手的惡意行為？”
其實，高陽心中已有幾分明了，若無諸位大佬捧場，今日局麵恐難收拾。但幕後推手究竟是誰，仍不得而知。搗亂的混混已被公安帶走，晚上是否會卷土重來，高陽心中亦無把握。
年鑫中等一直在暗中觀察，見這家小小餐館開業竟引得榮海市眾多領導親臨，認定其後臺強硬，斷不可再用低端手段對付。
辦公室內，華雪飛見老板麵露愁容，緩緩坐到年鑫大腿上，雙手環住他的脖頸，輕聲安慰：“何必煩惱，既然不能讓其滅亡，就先讓他瘋狂。”華雪飛心生一計，“讓我們的客戶都去珊珊餐館用餐，中午我留意到，他們餐館除二樓大廳外，其餘座位皆已滿。今日若非肉禽被封，估計晚上食材亦不充裕。”
年鑫略一思索，拿起電話撥打8277777，卻一直是忙音。看來珊珊餐館生意火爆，便對華雪飛說，動員所有鐵杆客戶轉至珊珊。
下午4點，阿呆師傅的船靠泊珊珊碼頭，早已等候多時的珊珊清潔公司員工迅速卸貨，將食材運至餐館後廚。高陽囑托阿呆師傅明日務必辛苦，7點前往雷火島運貨。阿呆師傅笑道：“不辛苦，這是你給我的福利。”他深知，長期承接此業務遠勝其他零散活計，且高陽總是提前支付運費。
下午5點，首批客人踏入餐館點菜，新穎的點菜模式令他們感到新奇有趣。不到6點，所有包廂已客滿，史美麗經理頗感驚喜。客人仍絡繹不絕，史美麗急忙向秦總彙報。秦珍亦覺事有蹊蹺，便指示史美麗告知包廂已滿，建議客人另擇他處。
客人質疑道：“你們今日餐飲5折大酬賓，莫非是虛假宣傳？我們願在大廳用餐。”高陽聞訊，立即召集中層管理人員詢問情況。廚師長坦言，肉禽蛋等食材尚可動用魔都運來的批次，唯缺海鮮。包廂部經理易小紅指出：“服務員人手不足，以往大廳服務員均通過學校實習生提前預定，現下臨時難覓。”
“服務員短缺，可請楚天健他們協助，應無大礙。”高陽說道。“啟動二樓大廳，留意是否有40人左右的團體，推薦至四樓大包廂。”高陽果斷決定。
“高總，海鮮儲備不足，若上菜不及時，恐遭投訴，不如暫不接待新客。”廚師長再次提醒。高陽深知，今日局麵必有幕後勢力操縱，若將客人拒之門外，珊珊餐館今後在榮海恐難立足。
高陽毅然道：“現在是關鍵時刻，請所有中層管理人員悉數到一線支援，總經理秦珍親自擔任服務員。”隨即通知史美麗經理，在前廳點菜時告知部分食材僅為展示品，實物存放後臺，確保與展示食材一致。
高陽留下廚師長，指示上菜時各餐桌輪流供應海鮮，確保每桌稍慢於平時。隨即致電劉海兵，通知立即準備下午所需海鮮數量，由江海河駕駛遊艇火速送至珊珊碼頭。因海鮮不宜長時間在餐館養殖，為防備不足，高陽已提前將遊艇交予江海河，目前也隻有他能夠駕駛。
阿呆師傅的船航速較慢，最高僅12節，而遊艇時速可達45節，用遊艇運送海鮮自然更為迅速。6點，劉海兵來電，遊艇已啟程。預計7點抵達珊珊碼頭。
高陽安排珊珊清潔員工在碼頭待命，遊艇一旦靠岸，即刻將海鮮運至後廚加工。果不其然，7點未到，遊艇在眾人矚目下靠岸，大家迅速將海鮮送至餐館。餐館的海鮮儲備恰巧用儘，食材問題得以解決。
高陽揮了揮手，對廚師長說：“接下來就看你的了。”史美麗在點菜大廳終於鬆了口氣，點菜大廳的客人基本散去。高陽步入大廳，指示史美麗留下三名點菜員，其餘員工全部前往跑菜區協助。