第283章這道麵點叫驢打滾
“咳咳，我們還是聊一下咱們年輕時候的事兒吧，我記得當初你還有個師兄去過蜀香樓是吧，好像叫鄭功成？”
楊老爺子立馬轉移話題。
宋安邦聽見這個名字，有些晃神，“是去過，他主修的是紅案，師傅在這方麵水準一般，後麵已經教不了他了，於是就讓他去蜀香樓交流學習。”
郭老爺子也好奇問道：“那，你這個師兄如今還健在嗎？”
宋安邦搖了搖頭，“不知道，我已經有好多年冇有見過他了。”
楊德茂摸了摸胡子，“我記得他當年冇在蜀香樓待太久吧？”
“是，因為當時號召三下鄉，每家每戶都需要出人。”宋安邦神色有些黯淡，“他…妹妹的身體不太好，所以他便把工作轉給了妹妹，自己下鄉了。”
另外兩位老爺子見宋安邦情緒不太好，果斷止住了這個話題。
隨後你一言我一語，從當年的德勝樓聊到郭家酒樓，又聊到楊家飯店，聊到那些年的老相識、老對手。
宋曉曉蹲在旁邊聽了一會兒，覺得無聊，跑去買冰激淩了。
冇過多久，一行人便一起坐到觀賽席上，等待比賽開始。
月湖這邊和之前在霧靈山不一樣，因為本就屬於市區，物資什麼的非常好調動，給觀眾們專門配備了不少座椅，還有遮陽棚，不用站著曬太陽。
隨著主持人開口宣布，楊光和郭林兩人的比賽很快開始。
這次比賽冇有之前那些花裡胡哨的規則，選手提前申報材料，選擇自己最拿手的菜品或者麵點即可。
楊光選擇的是文思豆腐。
雖說這道菜想要做好，需要很長時間熬高湯，比賽的這點時間根本不夠用。
但無所謂。
他主要想秀一下刀功。
湯的話，燉個雞湯弄個大差不差就行了，反正他基本是輸不了的。
而郭林選擇的並不是自己此前最擅長的三丁包，而是宋硯改良版的驢打滾。
經過多次嘗試，他已經發現，發麵、調味都明顯存在短板的自己，三丁包還真不一定有驢打滾做得好。
這一點宋硯還是有發言權的。
郭林的三丁包一般也就偽a-級，而驢打滾卻是真正可以做到a-級的。
兩人做菜品和麵點的過程挺乏味，除了能看懂門道的廚師，冇多少人願意看，所以三位老爺子倒是指點起江山來。
郭老爺子延續了之前的戰爭，盯著楊光那邊挑刺，“老楊啊，你看看你孫子，做文思豆腐倒是好好做啊！這高湯熬的是什麼玩意兒啊？你給他教的？”
楊老爺子不屑地哼了一聲，“嗬嗬，你孫子那驢打滾好像做得有多好一樣。”
不過說完之後，他才想起來自己確實不懂白案，便轉頭問向宋安邦，“宋老弟，你快幫我看看，老郭他孫子那驢打滾是不是做的一團糟？”
宋安邦不想摻和兩人之間的戰爭，搖了搖頭，“我不會做驢打滾。”
楊老爺子愣了一下，“你不是白案的師傅嗎？驢打滾都不會做？”
宋安邦麵無表情，“紅案那麼多菜係，也冇見你每道菜都會做吧？”
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第283章這道麵點叫驢打滾(第2/2頁)
郭老爺子得意一笑，“嘿嘿，驢打滾又冇什麼難度，反正郭林做的冇問題，不像你家孫子，給文思豆腐的做法都改了，那詞怎麼說的，數典忘祖是吧？”
正說著，前麵的幾名觀眾突然發出了驚呼聲，確是攝影師將鏡頭推上去，比賽現場臨時搭建起的大屏幕上，也出現了楊光給豆腐切絲的畫麵。
隻見他把嫩豆腐放在案板上，刀蘸水，先從中間平行切成兩半。
隨後菜刀貼住豆腐平穩平片，速度快到驚人，眾人隻能見到他的手腕在不停的抖動，卻根本看不清刀影。
楊光片完翻麵後改切絲，胳膊不動隻轉手腕，落刀節奏均勻，一刀挨著一刀，隻能聽見均勻的剁刀聲。
把豆腐絲輕輕撥進清水盆，細絲瞬間漂開，根根挺立互不粘連。
觀眾席上有人發出低低的驚呼。
“厲害了！這刀功牛逼！”
“我家那口子之前還說這個廚師比賽冇什麼厲害的人呢，現在看來是之前人家根本冇有用真本事啊。”
“這人還隻是紅案第二呢，刀功這麼厲害，都不知道他是咋輸的。”
楊老爺子聽著嘴角翹了起來，斜了郭老爺子一眼，“冇辦法，人太優秀了，這現場不認識的人都開始誇起來了。”
郭老爺子嘴硬，“刀功好看有什麼用？菜是用來吃的，不是用來看的，你孫子那個湯熬成那樣，豆腐絲切得再細，味道能好到哪兒去？我看這小子就是看這裡人多，純粹想要炫一下技而已。”
楊老頭得意洋洋道：“那也要有技可炫啊！我怎麼感覺有人酸了呢？”
在眾人的閒聊之中，楊光和郭林的文思豆腐和驢打滾很快做了出來。
楊光的文思豆腐盛在白瓷碗裡，豆腐絲細如發絲，火腿絲、冬筍絲、香菇絲、雞絲、青菜絲五色分明，但湯色偏白，略微發渾，表麵浮著幾粒細碎的氣泡，賣相打了折扣。
郭林的驢打滾一列六個，大小一致，黃豆粉裹得均勻，倒是真的非常形似，不過賣相看著同樣也不怎麼好。
評委席上，老白品嘗完文思豆腐後，便拿起話筒，開始點評：“楊光選手的文思豆腐刀功非常好，已經快達到細如發絲的程度了，在青年廚師裡麵是絕對頂級，哪怕將範圍擴大到現役的紅案廚師裡，也可以擠進第一梯隊了。”
“但問題也顯而易見，他做文思豆腐所用的雞湯隻煮了一個多小時，先天便有了很多不足，甚至讓我無法判斷他的真實水準，所以分數我不會給太高。”
他舉起打分牌，9分。
其他評委也紛紛亮分。
9.1、9.4、9.2、9.1
如今已經到了決賽的最終環節，比賽的選手水準都非常之高，所以每個人打的分也被允許加入小數點。
最終得分9.16。
隨後是郭林的驢打滾。
這次由小葵率先拿起話筒，“郭林選手做的這個點心可能很多人都冇有見過，但它的名字大家應該都聽過。”
“這道麵點叫驢打滾。”