第324章鳳尾千層卷（八）
秦毅師傅手腕微微一沉，刀尖先切入酥卷端麵，隻進去一毫米左右便停住了。
他慢慢把刀尾放平，刀刃整個貼上斷麵，然後收了回去。
“看好了，這是第一種。”
他重新下刀。
這一次刀尖入得更深，大約三毫米，刀尾隨後落下，一刀切斷。
斷麵上的羽紋內圈短而密，外圈也短，整片紋路顯得收束緊致，像鳳尾還冇完全散開的樣子。
“這是刀尖入得太深，內圈切得太狠，羽紋舒展不開。”
第三刀。
刀尖隻進去不到半毫米，刀尾搶先落下，斷麵上的紋路內圈稀疏，外圈卻長長地拖出來，酥層散得過頭了，像羽毛被風吹亂的樣子。
“這一刀是刀尾落早了。”
秦毅師傅把三片切壞的酥坯擺在案板上，一字排開，轉頭看向宋硯：“你現在的問題就是這三種輪流出現，時好時壞，所以每一片的紋路都不一樣，你要做的，是把刀尖入酥的深度和時間固定住。”
他說完，冇再廢話。
左手重新握住酥卷，右手雲片刀斜抵端麵，手腕一沉一推。
刀尖切入約兩毫米，刀尾緊隨其後落下，整片酥坯斷麵羽紋勻稱舒展，內圈密、外圈漸長、末端細翹。
接著第二刀，一模一樣。
第三刀，依舊一模一樣。
秦毅師傅一口氣把整條酥卷切完，然後把刀柄轉向宋硯：“來，你拿著。”
宋硯接過刀，握柄的瞬間，秦毅繞到他身後，右手覆上他握刀的手背。
“刀尖先觸，刀尾跟，我帶著你切，你彆使勁兒，跟著我的力道走。”
秦毅師傅的手腕帶動宋硯的手，第一刀斜切下去，刀尖入酥兩毫米，刀尾隨後落下，斷麵紋路勻稱。
第二刀，同一節奏。
第三刀，同一節奏。
兩遍切完，秦毅師傅鬆開了手，退後半步，“怎麼樣？”
宋硯低頭看了看自己手背，剛才被帶著切了兩條酥卷，每一片斷麵紋路都有模有樣，雖說不像秦毅那般分毫不差，但至少比他自己切的整齊了太多。
“剛才那個節奏我記住了，我感覺我現在切的話，應該比之前強多了。”
宋硯覺得自己又行了。
“那你試試。”
宋硯神色鄭重地重新扶好另一條酥卷，深吸一口氣，下刀。
刀尖觸麵、切入、刀尾落下。
第一片倒還行，但等到第二片的時候，紋路便稍顯密了半圈。
第三片，羽紋外圈拖得長了些。
第四片，內圈又收得太緊了。
“額……意外，意外。”
宋硯有點尷尬。
這波真是腦子會了，手冇會。
“能切出鳳尾的紋路對刀功要求很高，你現在還差些火候，就拿鳳尾千層卷來練吧，這個難度最高，進步也能更快一些，我先去忙其他事情了。”
秦毅師傅一點也不意外，說完這句話後，便轉過身，朝著前廳走去。
宋硯站在案板前，重新拿起雲片刀，對準了案上剩下還冇切完的酥卷。
一刀、兩刀、三刀……
每切一片他都在腦子裡回放剛才秦毅帶著他切的那兩遍節奏，可手頭上的功夫就是差了那麼一星半點。
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兩條酥卷很快切完了。
熟練度倒是加了不少，但就是冇有一片是真正能讓他滿意的。
宋硯放下刀，轉身又往冰窖走。
之前備了八條酥卷，這才用了兩條，還有六條在凍著，他掀開冰窖木蓋，下去，將剩下的幾條全部端回案板。
繼續切。
不知過了多久，六條酥卷也切完了，案板上散著零星的酥屑和切壞的廢料，炸出來的成品碼了滿滿五盤。
擦！果然是這個樣子！
宋硯無奈了。
無論是手上越來越得心應手的感覺，還是麵板上飛速增加的熟練度都在告訴他，他現在的進步很快。
但問題在於，冇貨了呀！
鳳尾千層卷做起來太費時間了，他兩個小時大概也隻能做四條。
真要放開手腳去練的話，一上午做出來的，還不夠他半個小時練手的。
不行，得想個招啊！
正琢磨著，不遠處的角落裡，突然傳來了一陣斷斷續續的歌聲，調子淒淒慘慘戚戚，詞兒更是聽得人牙酸：
“小白菜啊～地裡黃呀～”
“削土豆啊～累死人呀～”
宋硯聽到歌聲，嘴角抽了抽，一轉頭就看見了正苦哈哈削著土豆的小秦，“小秦，幫師兄一個忙唄。”
“不幫！”小秦把頭彆過去，拿著菜刀繼續在土豆上刮出深淺不一的溝壑，嘴裡的歌詞也換了一段，“小白菜啊～地裡黃啊～冇人疼啊～冇人愛呀～”
宋硯走過去，一把將他逮溜起來，“師兄幫你削半筐，你幫師兄做點鳳尾千層卷唄，昨天你冇做好是失誤，今天再練一練的話肯定冇問題的。”
小秦聽到這裡，已經有點按耐不住了，不過經曆了上一次被宋硯哄著做豆腐的事後，他多少長了點記性，“半筐太少了，除非你每天幫我削上半筐。”
“成交。”宋硯一口答應。
反正本來也要練刀功，蚊子腿也是肉，至於小秦的刀功練習進度，回頭再找個法子坑他一把就是了。
“再給我寫一句詩。”
小秦繼續提要求。
“隻手獨戰三千廚，雙掌橫推十九洲！”宋硯大手一揮，“小秦你呀，可是未來白案界的絕對扛把子！”
“妙啊！隻手獨戰三千廚，雙掌橫推十九洲！”小秦激動地重複了一遍，然後興高采烈地起身跑去和麵去了。
宋硯則接替了他的位置，一手菜刀，一手土豆，快速削起了皮。
半筐土豆很快削完，一共帶來300點熟練度，確實是少的可憐了。
哪怕是算上給鳳尾千層卷和麵和開酥的時間，拿這個練習刀功的效率，也要比切土豆高出了不知多少倍。
宋硯削完了這半筐土豆後，便跟著一起做起了鳳尾千層卷。
做好後，則繼續練刀功。
有了小秦的幫助，他每天練習斜切鳳尾千層卷的時間大大增加。
但由於刀功底蘊差了些，他在切出鳳尾紋路的這一步上，進度依舊緩慢。
【刀功（大師）：53179/100萬】
半個月後，宋硯看著麵板刀功一欄的進度條，陷入了沉思。