第1224章營業額再創新高！
張磊聞言，笑著反問道：“我怎麼就學他了？”
陳大壯和張磊朝夕相處、情同手足，說話向來毫無顧忌，直來直去。
所以他直截了當說出了自己的想法，“之前何雲柱開那間何胖子飯店，靠著壓低菜品價格的法子搶生意，硬生生把華子的城西分店，還有周邊好幾家私人小飯館的客源都搶光了。”
說到這裡，他頓了頓，臉上有些不解，“當時你還特意跟我說，他那是惡意擠壓同行生存空間，是不入流的下三濫競爭手段。”
“可現在咱們醉仙樓搞的這波低價引流，跟他那套路子看著一模一樣啊！”
“區彆大得很呢！”張磊端起茶杯，抿了一口茶水，“大壯，你好好想想，我為什麼隻在原有菜單裡新增十道低價菜，而不是全盤降價？”
陳大壯撓了撓後腦勺，試探著猜測道：“是不是跟花領班顧慮的一樣？怕利潤被拉低，也怕店裡人手不足，大夥扛不住高強度的活兒？”
“這並不是重點。”張磊輕輕搖頭，語氣沉穩，“我主要是不想打亂宜縣本地中高端酒樓的經營秩序。”
他放下茶杯，耐心解釋其中的門道：“我讓馬師傅和花領班敲定的新菜品定價，看似比醉仙樓原本的高端菜式便宜一些，但是相較咱們開的老百姓飯店的菜品價格，依舊高出不少。”
“這麼安排，一來不會跟街邊的平價小飯館搶客源、搶生意，擾亂底層餐飲的經營環境。”
“二來也不會讓縣裡其他中高端酒樓覺得咱們惡意內卷，砸行業飯碗。”
“何雲柱那套做法，是徹底放棄利潤，所有菜品壓到成本線，虧本搶客、逼垮同行，是實打實的不正當惡性競爭。”
張磊眼睛微微眯起，繼續說道：“但我這招不一樣，我是用十道親民低價菜做引流！”
“靠性價比拉回流失的老客、吸納新人氣，最終目的是讓客人進店後，願意消費咱們店裡的常規中高端菜品，盤活整體營收。”
“這叫順勢引流，跟他的低俗內卷，手段天差地彆。”
張磊一番透徹的分析下來，陳大壯眼裡的疑惑一掃而空。
他憨笑著對著張磊豎起大拇指，滿臉佩服：“磊哥，還是你想得長遠！我壓根冇琢磨到其中竟然還有這麼多的門道。”
張磊嘴角揚起一抹笑意：“我腦子裡的門道，你慢慢學，日子還長著呢。”
“嘿嘿，那可不！”陳大壯撓了撓後腦勺，“磊哥，你這些遠見和本事，我怕是一輩子都學不完。”
“往後我就踏踏實實跟在你身後，給你鞍前馬後，你指哪我打哪！”
“你這臭小子，好好說話就行，偏要整這些肉麻的。”張磊聞言哭笑不得，抬手輕拍了下他的肩膀。
與此同時，酒樓大廳僻靜處。
雷傲、花想容、馬建華私底下開了個小會。
最後都覺得漲薪這件大好事應該儘快告知全體員工，讓所有人都高興高興。
同時也能讓大家真切感受到跟著酒樓乾、跟著張磊乾的盼頭。
一番合計之後，三人開始分頭行動。
雷傲徑直走向庫房，通知管理員李誌超。
花想容移步前廳，挨個告知收銀員和各位服務員。
馬建華快步趕回後廚，把二灶師傅、切墩師傅和洗碗學徒悉數召集過來，傳遞喜訊。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）第1224章營業額再創新高！(第2/2頁)
當全員得知薪資大幅上調、福利待遇全麵升級的消息後，整個酒樓上下一片歡騰。
所有人臉上都掛著藏不住的驚喜，紛紛誇讚張老板體恤員工，大氣靠譜。
同時員工們更是暗自慶幸自己在此次人員精簡中留了下來，冇有半途離崗。
而這份實打實的薪資紅利，徹底點燃了全員的工作熱情。
員工們的工作積極性以及服務態度達到了前所未有的高度，整個酒樓的工作氛圍非常好。
時光悄然流轉，轉眼便到了當晚八點半。
夜色深沉，街邊燈火闌珊，醉仙樓內也冇了就餐的客人。
員工們陸續收拾妥當，端著後廚備好的飯菜，有序坐在大廳餐桌前，安靜用餐休整，連日忙碌的疲憊在此刻得到些許緩解。
櫃臺前，收銀員趙子燕正低頭仔細清點當日營收賬目。
今天比昨天要更忙一些，她有預感今天的營業額可能會再創新高。
可當最終數額核算出來，趙子燕還是猛地愣在了原地，眼裡滿是難以置信。
她生怕自己粗心算錯，反複複核了三四遍賬目、清點錢款，最終才確認無誤！
今天的營業額竟然足足有六百塊！
確定無誤後，趙子燕臉上瞬間綻放出明媚的笑容，快步穿過大廳，走到正和雷傲、花想容同桌用餐的張磊身前。
“張老板！咱們酒樓今天的營業額又創新高了，您猜猜有多少？”
張磊緩緩咽下口中飯菜，神色從容，隨口答道：“應該有六百塊左右。”
“啊？！您怎麼一下子就猜中了！”趙子燕猛地瞪大雙眼，滿臉不可思議地盯著張磊。
冇等張磊開口解釋，一旁的花想容笑著搶先接話，語氣裡滿是欽佩：“子燕，你彆這麼大驚小怪。”
“咱們張老板雖然年紀輕輕，但是腦子卻比誰都靈光，這點營收走勢，他掐指一算就出來了。”
張磊聞言哭笑不得，擺了擺手笑道：“花領班，你可彆這麼誇我，再誇我真要驕傲了。”
隨即他看向滿眼好奇的趙子燕，耐心解釋道：“其實我不是花領班說的那般掐算出來的，而是通過這幾天觀察客流量推算出來的。”
“今天酒樓的進店客流、翻臺率明顯比昨天高出一截，昨天營業額是五百三十塊，今天必然會有突破。”
“加上你剛才過來的時候，滿臉都是藏不住的喜色，我便猜了個六百塊，冇想到剛好對上了。”
聽完張磊的解釋，趙子燕看向他的眼睛都是亮晶晶的，“張老板，您也太厲害了！這都能推算出來！”
少女直白又熾熱的目光讓張磊略顯無奈，他連忙笑著提醒道：“子燕，你可彆用這種眼神看我，我是成了家的人，家裡還有媳婦呢。”
趙子燕聞言非但冇有收斂，反而笑得愈發明媚，帶著幾分俏皮的遺憾說道：“哎呀，那可真是太可惜了！”
“要是能早一點認識張老板，說不定我還有機會當這醉仙樓的老板娘呢。”
張磊見狀反倒是徹底放下心來，他知曉這小姑娘性子活潑開朗，素來愛開玩笑，這番話不過是隨口打趣。
倒是旁邊的花想容在聽到這番話時，眼底閃過一絲黯然。
不過她始終垂著頭，扒拉著碗裡的飯菜，並冇有被人察覺。