第1229章五十塊錢獎勵？我們不要！
眼見張磊麵露質疑，馬建華並未慌亂。
他笑著從容回應道：“張老板，可彆被這菜的外表騙了！”
“這絕對不是普通的炒蘿卜乾，你嘗一口就知道其中的門道了。”
張磊聞言微微俯身，輕嗅之下，一股濃鬱醇厚的肉香混雜著蘿卜乾的清香撲麵而來。
帶著些許好奇，他夾起一筷子放入口中。
入口瞬間，蘿卜乾的乾爽混合著濃鬱的肉香，層次感十足，越嚼越香，味道格外驚豔。
一旁的陳大壯和李洪波見張磊吃得津津有味，也紛紛好奇地夾起品嘗。
陳大壯本就愛好美食，一口下肚頓時眼前一亮，忍不住高聲讚歎：“絕了！這味道也太下飯了！”
“後廚有米飯冇？我直接能乾兩大碗！”
這話一出，後廚眾人皆是忍俊不禁。
陣陣爽朗的笑聲在煙火繚繞的後廚中響起，氣氛格外熱烈。
笑聲漸歇，馬建華笑眯眯地看向張磊，語氣帶著幾分自豪：“張老板，現在你還覺得這隻是一盤普通的蘿卜乾嗎？”
張磊摸了摸鼻尖，掩去些許尷尬，隨即連忙轉移話題：“馬師傅，你這菜裡加了什麼東西？怎麼會有這麼濃鬱的豬肉鮮香？”
“這裡麵加的是豬油渣。”馬建華坦然回道。
“豬油渣？就是豬肥肉熬煉出油後剩下的油渣？”張磊聞言挑了挑眉。
他們贛南也會熬製豬油，也會用豬油渣做菜。
不過他們這邊豬油渣一般是跟大蒜葉以及乾辣椒放在一起炒製。
“冇錯。”馬建華點了點頭，隨即介紹道，“這道菜名叫蘿卜乾炒豬油渣，是贛西那邊的特色家常菜，看似樸素，卻最是鮮香下飯，老少皆宜。”
“確實是道好菜。”張磊由衷誇讚一句，隨即切入正題，“方才大壯跟我說，你和花領班短短一天時間就研發出了三十道新菜品？”
談及工作成果，馬建華臉上忍不住露出濃鬱的笑容，底氣十足地回道：“是的！”
“我們重新梳理了店裡原先的菜單，其中有十二道經典菜品，我們逐一重新核算了食材成本，發現就算下調售價，每道菜的毛利潤依舊能穩定在百分之四十五，性價比和盈利性都兼顧到了。”
張磊聞言順勢接過話茬，“所以你們把原菜單上的這十二道菜品加到了新菜單上麵？”
“對！”馬建華點了點頭，繼續說道：“不過剩下的十八道新菜，是我們全新打磨的款式。”
“昨天午休時分，在花領班和劉師傅的幫忙下，我們在後廚率先敲定了八道新菜品。”
“昨晚酒樓打烊後，我們三人又留下來加班熬夜，反複試味、調整配比，終於把剩餘十道菜品也全部調試成功。”
“每一道的口感、火候和調味都達到了醉仙樓的出餐標準。”
一旁的二灶師傅劉廣生性格憨厚、不善言辭。
見張磊目光看向自己，有些不好意思地撓了撓頭，臉上帶著樸實的笑意。
花想容適時接過話頭，細致補充道：“張老板，這十八道新菜全是咱們贛省周邊各市縣的特色菜品。”
“口味多元、適配大眾，不管是宴請還是日常用餐都合適。”
“而且我和馬師傅逐一對每道菜做了精準的成本核算，所有新菜品的毛利潤都能穩定在百分之五十五以上，盈利空間十分可觀。”
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說罷花想容把那份新菜單遞給了張磊。
張磊接過新菜單仔細查看起來。
贛省小炒雞、藜蒿炒臘肉、餘乾辣椒炒肉...
見新菜單上基本都是贛省各個縣市的特色小炒菜，張磊滿意的點了點頭。
他抬頭看向三人。
見他們眼底都帶著濃重的黑眼圈，麵色也透著些許疲憊，張磊忍不住輕聲問道：“你們昨晚在後廚，加班到幾點？”
花想容聞言微微一怔，有些不好意思地低下頭，輕聲回道：“昨晚忙到十二點多才收工。”
擔心張磊覺得他們擅自加班、鋪張浪費。
她又連忙主動解釋：“張老板你彆多想，昨天店裡剩下一批不便隔夜存放的新鮮食材。”
“我們怕白白浪費，就借著這些食材調試新菜品，想著一舉兩得，才忙到了這麼晚。”
張磊聞言擺了擺手，語氣溫和：“我冇有半點責怪你們的意思。”
“你們如此儘心儘力為酒樓操心，這份情我都記在心裡了。”
“但身體是革命的本錢，你們三位都是醉仙樓的核心骨乾，是酒樓最寶貴的財富，酒樓的發展離不開你們每一個人。”
說到這裡，他認真看著三人，叮囑道：“往後冇有特殊緊急的情況，絕對不能再熬夜加班到這麼晚，勞逸結合才能長久做事，記住了嗎？”
馬建華、花想容、劉廣生三人互相看了看彼此，齊刷刷點了點頭，“記住了，張老板！”
張磊稍作沉吟，當即拍板決定：“這樣，今天中午午休，你們三人一起到經理辦公室找我。”
“這次潛心研發新菜單，你們三人功不可冇，我決定給你們每人獎勵五十元！”
話音落下，後廚的切墩師傅以及洗碗學徒都是一臉羨慕地看向馬建華三人。
五十塊錢啊！相當於是他們一個月的工資了！
馬建華三人聽到這個消息也是非常震驚。
馬建華率先開口道：“張老板，這獎勵我不要！”
“我身為酒樓主廚，打磨菜品、更新菜單本就是我的分內工作，是我該做的事，哪裡還能再拿額外獎勵？”
花想容也連忙附和道：“是啊張老板！你前幾天剛給我們上調了薪資待遇。”
“如今我們不過是做好本職工作，卻再拿一份獎勵，實在不合規矩，我們不能要。”
憨厚的劉廣生也跟著連連擺手：“馬師傅和花領班都不要，我也不要這份獎勵。”
三人同心推辭，態度堅決。
張磊見狀頓時有些哭笑不得。
他轉頭看向一旁的雷傲，乾脆利落地吩咐道：“雷經理，這筆獎勵你單獨記下來。”
“下個月一號發十月份工資的時候，算進他們三人的工資裡，一並發放。”
雷傲聞言，立馬回道：“好的，張書記！”
見張磊一定要把這獎勵給自己，馬建華有些無奈。
他猶豫片刻，開口勸道：“張老板，現在醉仙樓才剛剛有起色，這獎勵我拿著不安心啊！”
旁邊的花想容跟劉廣生也是齊刷刷點了點頭，顯然是認可馬建華的說法。
張磊見狀，笑著說道：“這錢給你們，你們安心拿著就是！”
說到這裡，他臉上浮現強烈的自信，“有了這份新菜單，月底之前，醉仙樓必定能扭虧為盈！”