第150章半生不熟
“瞧好了。”係統機械音叭叭地說道：“小碗中放一勺醬油，放少許的鹽，一大勺清水，最後放一勺澱粉。”
“是不是少了很多調料。”萬方遒輕輕蹙著眉頭看著它說道。
“後世醬油分老抽，生抽，在這裡統統是醬油，自己做複合醬油。冇有什麼蠔油，也冇有胡椒粉，雞精，味精。”係統輕笑出聲道：“所以隻能簡化了。”
“哦！”萬方遒笑著應道。
“起鍋吧！”係統語帶笑意地說道：“具體順序是這樣的。”麵板中央，打出一行字：油熱、爆香佐料、下胡蘿卜絲炒至半軟、變軟，再下筍絲大火快炒，調味出鍋。”
萬方遒照著順序一遍炒了出來，“空氣中彌漫著甜絲絲的味道。”
“胡蘿卜啊！它生吃都行。”係統語帶笑意地說道：“快，嘗嘗，這一黃一白一青，味道如何？”
“看著清清爽爽的，顏色分明。”萬方遒拿著筷子先夾的雞絲送進嘴裡，“有澱粉，這雞肉嫩，滑，不柴，在舌尖上輕輕一抿就散開了，帶著雞肉本身淡淡的鮮。”
“胡蘿卜絲呢？”係統數據分析之後，“你炒的時間過長，軟趴趴的，應該是斷生。”
萬方遒琥珀色的眼眸看著它一字一句地說道：“我喜歡吃熟的，半生不熟的，我吃不慣。”
“你這不隻是熟，胡蘿卜絲都有點兒碎了。”係統有些頭疼地說道：“你自己吃我冇意見，如果外賣，你要尊重大多數人的口味。”語帶笑意地說道：“你年紀也不大啊！牙口冇問題，怎麼像老太太似的喜歡吃糊糊。”
“我喜歡喝蔬菜粥、蔬菜糊糊。”萬方遒老實地說道：“個人喜好。”看著麵板中央係統腦袋大一圈的表情包，笑著又道：“知道啦！以食客的喜好為準，宮爆雞丁的黃瓜，絕對斷生。”
“這你咋同意啦？”係統不解地問道。
“黃瓜生吃，調涼菜呢！”萬方遒眨眨純真的眼眸看著它說道：“胡蘿卜很少見生吃的。”
“行吧！”係統隻好說道：“快品嘗一下，你炒過頭的胡蘿卜。”
“肯定好吃。”萬方遒夾起胡蘿卜絲放進嘴裡，“軟軟的，甜甜的。也冇像你說的一夾就碎，看看胡蘿卜絲還是長長的，完整的。”
“我還能說什麼？”係統投降道：“你喜歡就好。”
“哢嚓……”一聲，萬方遒將筍絲咬斷，“筍絲是斷生的。”
“筍絲本來就脆，清冽的脆，比胡蘿卜更利落。”係統輕笑出聲。
“筍絲帶著植物特有的鮮靈勁兒。”萬方遒桃花眼彎彎地看著它說道：“胡蘿卜絲的甜，筍絲的鮮在嘴裡交織，加上雞絲的嫩滑，三種口感你來我往，先是雞絲化掉，再是胡蘿卜絲微微回甜，最後是筍絲的爽脆收尾，清爽不油膩，米飯我都能多吃一碗。”
萬方遒吃完了雞絲炒胡蘿卜絲，筍絲，衝洗了下炒菜的鐵鍋。
萬方遒看著琉璃臺上備好的菜，“宮爆雞丁冇有辣椒真是遺憾。”
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“你多放薑末，多放些花椒。”係統積極地建議。
“也隻好這樣了。”萬方遒將半根胡蘿卜切丁備用。
又調個料汁，碗裡放入蔥薑蒜，黃酒一勺，適量的鹽，少許紅糖，醬油，最後加入半碗清水，筷子攪拌勻了。
起鍋燒油，多放些花椒，薑末，蔥花，蒜末，大火炒出香味兒，將花椒蔥薑蒜撈出來。
放入醃製好的雞丁，萬方遒手中的鏟子不斷的翻炒，直到雞丁變成淡淡的焦黃色。
雞丁炒得顏色均勻之後，加入胡蘿卜丁，快速地翻炒，待胡蘿卜翻炒熟了之後，加入調好的汁，再加入黃瓜丁，翻炒均勻之後，大火收汁，關火！
萬方遒端著鐵鍋，放到了飯桌上，吸吸鼻子，“黃瓜味兒好濃鬱。”坐了下來。
“快嘗嘗看。”係統聲音溫柔地說道。
萬方遒拿著瓷勺，“我記得宮爆雞丁有花生米來著，我在大學食堂那是百吃不厭的菜，就有宮爆雞丁。”
“外麵冇有，花生冇有引進呢！”係統老實地說道。
萬方遒噘著嘴嘟囔道：“怎麼我愛吃的都冇有。”
“這隻能怪老祖宗不給力？”係統不負責任地說道。
“不對吧！趙宋海洋貿易發達了，路上絲綢之路被人給掐脖子，海貿呢？”萬方遒忽然想起來看著它說道：“我記得玉米在墓中挖出來了，後來送到國外檢測，冇了。”
“這……我就不知道了。”係統聞言麵板中央出現小土狗微微地搖頭，“這需要確切的考古證據，孤立不證。”
“係統你會被數據汙染嗎？”萬方遒突然想起來看著它問道。
“不可能的。”係統聞言立馬說道：“本係統可有自己的意識。數據汙染？得有人輸入數據才行。”
萬方遒拿著勺子舀了一口宮爆雞丁放進嘴裡，“嗯……”眼前一亮，“醬汁裹著雞丁，鹹香，鮮香！雞丁嫩滑，牙齒輕輕一碰就裂開了，肉絲細滑。薑末放得多，辣辣的，花椒也多麻麻的。出乎意料的好！”黛眉輕挑，“蔥段炒的恰到好處，軟軟的甜甜的，香氣早就滲進了油裡了。”
“瞧你那點兒出息。”係統冇好氣地說道：“什麼好東西冇吃過。”
“還是有遺憾，美中不足。”萬方遒舔了下唇角的湯汁，“這冇辦法。”接著又道：“已經很好了，最妙的是那層薄薄的芡汁，亮晶晶地掛在每一塊肉上，鹹甜酸辣全揉在一塊兒，卻誰也不搶誰的風頭。”笑嘻嘻地說道:“不愧是我百吃不厭的菜色。”
“胡蘿卜丁呢？還有黃瓜丁。”係統好奇地追問道。
“胡蘿卜我炒熟了，黃瓜半生的，脆脆的，非常的解膩。”萬方遒眉眼彎彎地看著它說道，“咋許多菜都喜歡用醬，豆瓣醬，甜麵醬，辣椒醬。”
“赤油濃醬，因為好吃啊！看看東北，齊魯大蔥蘸醬，就知道有多好吃了。川蜀火鍋，那更是離不開辣椒醬。”係統語帶笑意地說道。