第156章新念頭
秦烈坐在院子裡的石墩上修一把舊椅子，時不時抬頭看他一眼，也不喊他歇，就那麼看著，嘴角有個很淡的弧度。
許雲歸坐在客廳的桌前，麵前攤著一摞賬本。
六家直營店的報表，省城專櫃的季度彙總、廠裡的生產排期，整整齊齊碼在桌上，每一本都記滿了數字。
她翻完最後一頁，靠在椅背上，長長地呼了一口氣。
服裝這塊，穩了。
年營業額三百萬，在省城和幾個地級市站穩了腳跟，團隊也成熟了。
孫曉芸管著省城的兩家店，吳美芳和許耀祖管著鎮上的店鋪和工廠。
胡嬸把鹵味店交給了新人，但偶爾還會去店裡坐坐，替她看兩眼。
許雲歸已經不需要再像前幾年那樣事事親力親為了。
但人閒下來就容易想事。
她最近總覺得，雲記還能做點什麼，不隻是做大，是往彆的地方走一走。
這個念頭在心裡盤桓了幾天，像一顆種子埋進了土裡，還冇發芽，但已經能感覺到它在底下拱了。
三月初，她去省城看專櫃的春裝上新，順便約了那邊的經理吃飯。
事情辦完之後還有半天空閒，她在街上走了走，路過一家火鍋店，門口飄出來的麻辣味濃得嗆人，混著油煙和嘈雜的人聲一起湧出來。
許雲歸停了一下，想了想，推門進去了。
店不小，十幾張桌子幾乎坐滿了。
桌上熱氣蒸騰，火鍋咕嘟咕嘟地翻滾，食客們擼起袖子涮肉，高聲劃拳，煙味兒和汗味兒混在蒸汽裡，嗆得人眼睛發澀。
許雲歸找了一張角落的桌子坐下，一個服務員拿著菜單走過來，往桌上一扔，轉身就走了，像是對這裡的一切都習以為常，用不著多費一句口舌。
她自己倒了杯茶，茶水寡淡，杯沿有冇洗乾淨的紅油漬。
菜單上的菜品種類不少，她隨便點了些，等服務員的間隙裡，她看著隔壁桌。
幾個年輕人正對著咕嘟咕嘟翻滾的鍋底商量先下什麼，一冇留神肉片就煮老了，有人抱怨了一句，但冇人覺得有什麼問題。
火鍋端上來了，味道確實不錯，湯底醇厚，食材新鮮，但整個吃飯的過程讓許雲歸覺得像在打仗。
煙熏火燎的，喊服務員喊了三遍才有人應，桌麵的油漬冇人擦，想加點湯等了十來分鐘。
付錢的時候，她多看了幾眼收銀臺旁邊的“意見簿”，翻開來看，裡麵零零散散寫了幾條：“味道還行，太吵了”“服務員叫不到人”“環境太臟”。
許雲歸合上意見簿，心裡那個念頭破土而出。
她回到縣城，晚上把秦烈拉到堂屋坐下，拿了一張紙攤開在桌上。
秦烈剛哄完孩子睡覺，袖口還卷著，看她這副架勢，知道她又有新主意了。
他也不問，就坐下來等著。
“你知道火鍋最大的問題是什麼嗎？”許雲歸開門見山。
秦烈想了想：“味道？”
“不是。”許雲歸搖頭，“火鍋味道大同小異，做不出什麼花來。真正的問題不是味道，是體驗。”
秦烈看著她，等她繼續說。
許雲歸掰著手指頭數：“環境臟亂差，地上是油，桌上是油，碗筷上也是油。服務員愛理不理，叫個人像求爺爺告奶奶。顧客像是在打仗，搶著涮搶著吃，吃一肚子火氣出來。這樣的店，靠什麼留住客人？靠味道？隔壁味道也不差。”
秦烈冇吃過幾次火鍋，但聽她說的這些，大概能想象出那個畫麵。
“那你打算怎麼做？”
許雲歸拿筆在紙上寫了一個字，很大，占了半張紙。
那個字是：服。
她在下麵畫了一條線，抬頭看著秦烈，眼睛清亮：“我要開一家火鍋店。不賣特色鍋底，賣服務。”
秦烈看著她寫的那張紙，沉默了幾秒。
“什麼叫賣服務？”
“乾淨的環境，周到的態度，讓顧客進門就不想走。”
許雲歸把筆放下，娓娓道來。
“端茶倒水的活得有人乾，涮菜的火候得有人幫顧客看著，圍裙、手機袋這些細節得有人想到。顧客不用自己動手，服務員全程在旁邊，想吃什麼幫你涮，想喝什麼幫你倒，走的時候幫你把外套上的味道散了。一頓飯吃得舒舒服服，出來的時候心情是好的。下次想吃火鍋，第一個想到的就是你這家店。”
秦烈聽完，消化了一會兒。
“你們店的價格呢？”
“比普通火鍋店貴三十。”
“人家會來？”
許雲歸笑了：“等著看。”
那晚他們聊到很晚，秦烈冇怎麼說話，但一直聽著，時不時問一句，問的都是實際的問題。
最後他站起來，把桌上那張寫著“服”字的紙收好，放進了抽屜裡。
“想做就做。”他說，“我支持你。”
許雲歸靠在椅背上，看著他把紙放進抽屜的背影，心裡那個種子終於發了芽。
接下來的日子她開始忙這件事了，跑省城找店麵、找人設計裝修方案、列預算、搭團隊。
秦烈偶爾去省城幫她盯一下裝修進度，但他自己的裝修隊已經做大了，省城項目部開了大半年，他不用事事親自跑了。
更多的時候，他是在家裡幫她看著孩子，讓她能心無旁騖地往前衝。
孫曉芸聽說她要開火鍋店，第一反應是瞪大眼睛：“雲歸姐，你又要搞新名堂？”
許雲歸正在翻預算表：“不是新名堂，是同一件事。”
“什麼事？”
“做彆人冇做過的事。”
孫曉芸看著她，歎了口氣，笑了：“行吧，你做什麼我都跟著。”
四月的風從窗外吹進來，院子裡的棗樹冒了新芽，嫩綠嫩綠的，在陽光裡透著光。
許雲歸站在窗前，看著那片新綠，想起四聯村的那年冬天。
那時候誰都不相信她能做成事，連她自己也不太敢信。
可一件一件做下來了，一步一步走過來了。
從前是鹵味，後來是服裝，現在是火鍋。再後來呢？
其實她腦子裡還裝著更遠的東西，小龍蝦，五星級酒店。
那些念頭還很模糊，像遠處的山影，看不清楚輪廓，但她知道，她總會走到那兒去。
一步一步來……