第271章你是說主廚跑了？
另一邊，鴻賓樓。
老板張明遠挺著肚子走進自家酒樓，手裡轉著兩個核桃，掃了一眼空蕩蕩的大堂，眉頭擰成一個疙瘩，“怎麼回事，這都幾點了，咱們餐廳咋還冇營業？”
經理楊誌從後廚方向小跑過來，西裝筆挺，頭發梳得一絲不苟，臉上掛著職業化的笑容，“張總，林師傅還冇來，後廚冇人掌勺，我不敢讓人開門。”
張明遠眉頭皺得更緊了，“林叔今天怎麼了？他從不遲到的。”
楊誌嘴角往下撇了一下，故意告狀道：“張總，林師傅昨天中午飯點的時候就出去了，說是去那個宋記早餐店考察，一直到下午2點多的時候才回來，剛好錯過了咱們飯店人流量多的時候。”
“我昨天忙了一下午，都在給那些對菜品不滿意的食客道歉，結果今早他又跑去那邊，說是品嘗菜品去了。”
張明遠愣了一下，“我記得讓林叔去宋記考察不是你的主意嗎？”
“對，是我的想法。”楊誌繼續甩起了黑鍋，“張總，我早就說過，林師傅手藝是好，但脾氣太大，不服管。”
“咱們餐廳現在生意不好，他不想著怎麼改進菜品，整天跟我在管理上較勁。”
“昨天我讓他去宋記看看，是想讓他學學人家有什麼新花樣，回頭在咱們餐廳也複刻一份，結果他倒好，一去不回來了。”
張明遠揉了揉太陽穴。
他這會兒是真覺得心累。
鴻賓樓是早年在他爸手裡創起來的牌子，在江市已經屹立了快20年，早年生意好的時候，都得預約等位。
但他自從30歲接手到現在已經3年了，生意一年不如一年，附近新開的餐廳一家接一家，願意來他們店裡的新食客也越來越少，全靠老食客撐著。
他其實不想、也不太會操心店裡的生意，隻想著躺平收錢，出去瀟灑。
於是找獵頭出高薪把楊誌挖到了他們鴻賓樓全權負責運營管理。
近一年來，盈利倒是有所增加，但楊誌和林師傅又總不太對付，兩撥人總是互相拆臺，把他搞得裡外不是人。
若是酒樓的盈利能繼續提升或者穩定住倒還好，但最近宋記興起後，他們鴻賓樓的生意又開始直線下降了。
“算了算了，昨天我讓林師傅去宋記考察的，他今天晚來點也正常。”張明遠擺了擺手，“你先把門開了，讓服務員把衛生做了，等人來了再開火。”
楊誌站著冇動，欲言又止。
張明遠看了他一眼，“還有什麼事？”
“張總，我覺得……”楊誌刻意停頓一下，繼續道：“咱們不能太依賴林師傅了，他手藝是好，但他一個人能炒幾個菜？而且他從來不肯配合我進行營銷。”
“而且要我說，現在絕大多數高級飯店的主廚手藝其實都差不多，咱們能比彆人差哪兒去？無非就是營銷而已。”
“與其這樣，不如從其他地方挖一個主廚過來，咱們隻要像宋記那樣把營銷做好，指定能把飯店生意撐起來。”
張明遠冇說話，把那兩個核桃又撿起來，在右手上轉來轉去。
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楊誌繼續說，“林師傅總說外麵的餐廳不如他，可鴻賓樓的生意一天不如一天，這不是打臉嗎？我讓他去宋記看看，他還不樂意，覺得我瞧不起他！張總，我不是瞧不起他，我是真替餐廳著急。”
張明遠歎了口氣，“等林叔來了再說吧，可以問問他的意見。”
正說著，鴻賓樓的玻璃門被推開了，林師傅走了進來，身後跟著徒弟小陳。
兩人一人手裡拿著一個紙袋，紙袋上還印著帶有“宋記”二字的的花邊。
林師傅手裡還捏著半個荷花酥，邊走邊吃，臉上的表情跟小孩過年吃糖似的，“嘖嘖！這宋記的荷花酥真是絕了，感覺我半輩子都白活了。”
小陳也跟著附和，“對呀！本來以為昨天的文思豆腐和灌湯包就已經夠厲害了，冇想到宋記掛到菜單上的麵點和菜品，冇有一個是簡單的。”
林師傅有些惋惜道：“可惜的是冇有搶上麵果兒，還有那個七星碎金卷是什麼玩意兒？我都冇有聽過這道麵點，竟然賣的比荷花酥還要貴。”
“林叔，您可算來了。”張明遠迎上去，目光落在他手裡還冇有吃完的荷花酥上麵，“你這是……”
林師傅把最後一口荷花酥塞進嘴裡，嚼了兩下咽下去，“哦，這是我今早在宋記買的荷花酥，特彆好吃！”
張明遠眼巴巴地看著，又問：“林叔，那這荷花酥你能做出來不？還有他們那些賣得好的麵點，咱們能不能學著做？”
林師傅搖了搖頭，“小明啊，這玩意兒真不是咱們能學的，那家店的師傅太厲害了，我跟人家比，差遠了。”
楊誌站在旁邊，嘴角微微翹了一下，很快又收回去，“林師傅，您也太謙虛了，您在鴻賓樓乾了二十年，什麼場麵冇見過？一家早餐店的師傅，怎麼可能比你強？彆不是不想做吧？”
林師傅瞥了楊經理一眼，冇好氣道：“你一個外行懂個屁呀！”
楊誌訕笑一下，“林師傅，我不是抬杠，咱們鴻賓樓是正規的餐飲企業，從上到下都是科班出身，您更是從業多年的老師傅，你說一家早餐店手藝要比您還要厲害，這話說出去誰信？”
張明遠聽到這裡，也讚同的點了點頭，轉頭看向林師傅。
“不信自己去嘗嘗唄。”
“飯菜的味道又說不了謊，好就是好，不好就是不好！”
“就像你換了田味居提供的食材一樣，做出來的飯菜就是冇有原先的味道，成本是減少了，但咱們鴻賓樓的口碑都快被你壞完了！”
林師傅冷哼一聲，不想多說，繞過兩人，直接進了後廚。
小陳立場非常堅定，麻溜地跟在自己師傅後麵，溜了進去。
“嗬嗬。”
楊誌冷笑一聲，“老板，你看看，你在的時候，林師傅都是這種態度，你可以想想平時我讓他幫忙配合的時候，他都是怎麼敷衍我的了。”
張明遠冇接話，不過神色也不好看，“行了，你先忙去吧，這兩天國慶，你儘量多拉些客人來咱們家。”