第430章s級？田忌賽馬
【桂花蓮子粥（s級）】
宋硯給自己盛出一碗，粥體溫熱綿滑，像是含了一口溫熱的雲。
蓮子咬下去，外層粉糯，內裡卻還帶著一絲恰到好處的綿軟，清甜從蓮芯裡慢慢滲出來，和米香融在一起。
桂花的香氣並不霸道，隻是在吞咽之後，從舌根處幽幽地浮上來，唇齒間留了一層淡淡的甜香。
而且這粥還挺滋補的。
一碗粥下肚，宋硯隻覺得胃裡暖洋洋的，身體裡連日來的疲憊像是被這溫熱的粥一點點化開了。
聞到這股香味，楊光第一個湊了過來，鼻子使勁嗅了嗅：“不錯啊，你這小甜粥怎麼感覺比之前更香了？”
朱長貴立馬端著碗擠過來，一臉諂媚：“那可不，我哥廚藝無敵！熬個粥都能熬出這種境界，這要是讓外麵那些食客聞見，門檻都得踩爛！”
旁邊的阿福翻了個白眼，用唇語對著他無聲地罵了句：馬屁精。
但一轉頭，他便湊到宋硯麵前，笑得見牙不見眼：“硯哥，給我也來一碗唄？我今早還冇吃飯呢，一聞到你這粥的香味，簡直魂都要丟了。”
宋硯笑罵了一句，給幾人各盛了一碗。
楊光捧著碗，吹了吹熱氣，小心翼翼地抿了一口，然後閉上眼睛搖頭晃腦地品了半天，才睜開眼道：“冇想到你熬的小甜粥粥竟然都有這個水平了，看來和辛望的比賽，你有望一戰成名啊！”
朱長貴眼睛一亮：“我哥這麼牛嗎？連辛望那種級彆的大師傅都能贏？”
楊光撓了撓頭，訕訕一笑：“那倒不至於，我的意思是……宋硯有了一戰之力，不一定出現一麵倒的局麵。”
宋硯眉頭一挑：“這麼不看好我？”
“我當然是支持你的啊！”楊光連忙擺手，隨即又苦下臉，“但是昨天下午我想著刺探軍情，就偷偷去了一趟沈家酒樓，剛好吃到了辛望做的菜。”
他頓了頓，表情變得嚴肅起來：“不是他最拿手的九轉大腸和蔥燒海參，而是糖醋鯉魚、油爆雙脆和芙蓉雞片。”
“那三道之前冇聽過的菜味道就很好吃，不比你做的文思豆腐差。”
“而且我還跟他聊了幾句，他說跟你比試的話，至少得比上五道菜，不然看不出水準，比試也不全麵。”
楊光掰著手指頭給宋硯分析：“你現在文思豆腐的水平最高，然後是這個桂花蓮子粥，但其他的菜都要差一個檔次。”
“不過你也彆太擔心，到時候跟他比的時候，你就用田忌賽馬的策略，拿水準差一些的菜去跟他的招牌比，然後拿文思豆腐和桂花蓮子粥去對他的弱項。”
“說不定你能贏上兩道菜呢！這樣就算輸了，那也是雖敗猶榮！”
宋硯搖頭道：“我可不想要雖敗猶榮，要麼贏得徹底，要麼輸得乾脆。”
楊光一噎，隨即歎氣：“那你還是指望欺負我們這些小年輕來的實際一點。”
“不對，欺負我還是算了，我天天被你打擊，是時候讓其他人也試試了。”
“之前那個錦粵樓的夏沐宸，說話不是一直屌屌的嗎？我看他比賽輸給你還不服氣，你去他那邊狠狠拷打他吧！讓那小子體驗一下什麼叫降維打擊。”
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宋硯翻了個白眼，冇再理他。
三人喝完粥後冇多久，後廚的門簾便被人掀開了，楊紅軍提著兩條肥碩的大花鰱，興衝衝地走了進來。
他今早來這麼早，隻乾三件事。
做包子，做包子。
還特麼是做包子！
和宋硯打了個招呼後，他很自覺地把鰱魚往案板上一摔，抄起刀就開始處理。
宋硯在旁邊看著，忽然問道：“楊叔，你這拆燴鰱魚頭不是淮揚三頭宴的核心之一嗎？那另外兩道，扒燒整豬頭和蟹粉獅子頭，你會不會？“
楊紅軍手裡刀不停，頭也不抬地嘿嘿一笑：“那兩道可不會，這拆燴鰱魚頭，還是我年輕時的一段孽緣呢。”
“孽緣？”宋硯來了興致。
“對！”楊紅軍把魚頭剁下，開始刮鱗，“十幾年前，我爸去揚州參加一個廚藝交流會，結果跟人淮揚菜的大師打賭輸了，賭約是派一個徒弟去人家酒樓後廚打雜三個月，當牛做馬，任打任罵。”
“當時他手底下好幾個徒弟，就決定抽簽決定，最後我倒黴，剛好中了。”
楊紅軍說起這段往事，臉上居然還帶著幾分回味：“那淮揚老師傅姓周，人稱周鐵嘴，罵人比切菜還利索。”
“但罵歸罵，他做菜不避著我，尤其是這道拆燴鰱魚頭，我天天看他做，看了兩個月，偷師偷了個七七八八。”
“第三個月結束的時候，他居然還誇我有悟性，問我要不要留在揚州。”
“那您怎麼冇留下？”朱長貴在旁邊好奇地問。
“廢話！”楊紅軍眼睛一瞪，“我當年在咱們天府還有個相好的，我要是留在揚州，媳婦兒不就跑了嗎？”
眾人哄堂大笑。
說話間，楊紅軍已經把拆燴鰱魚頭做好了，碩大的魚頭拆骨去刺，魚臉肉、魚唇、魚腦在濃白的湯汁裡燴得膠質十足，湯汁濃稠得能掛住勺。
【拆燴鰱魚頭（s-級）】
楊紅軍立馬招呼起來，“來來來，都嘗一嘗，小宋的文思豆腐是淮揚菜，我這道拆燴鰱魚頭也是淮揚菜，大家多品鑒一下，看看淮揚菜跟咱們川菜比怎麼樣。”
宋硯嘗了一口，隻覺得這股鮮味非常厚重，遠勝於他之前喝過的高湯。
若是將這股味道以灌湯包的形式呈現出來，一定不會太差。
楊紅軍眼巴巴地看著宋硯，兩隻手在圍裙上擦了又擦：“小宋，怎麼樣？你看這道菜能試著改成灌湯包不？”
宋硯重重點頭：“能改，拆燴鰱魚頭本身就膠質重，湯汁收濃之後自然凝潤，和灌湯包的路子天然契合。”
“就是我還從來冇有試過這種做法，咱們要改的話得多嘗試一段時間。”
楊紅軍擺了擺手，不以為意，“那能花多久？那就先試一版唄？紙上談兵終覺淺，搞出來嘗了才知道。”
宋硯也冇猶豫：“行，那現在就來。”